Les begudes àcides vénen en molts sabors i, com és d'esperar, l'albercoc Sour presenta el sabor dels albercocs. És un brandy d'albercoc, per ser exacte , i és un còctel fabulós i senzill que tothom pot gaudir
Com és el cas de moltes begudes "àcides", per fer-ho prenem la popular fórmula Whisky Sour i simplement substituirem el brandi d'albercoc pel whisky. És un canvi ràpid i un dels grans aspectes de la família amarga de còctels. Una vegada que sàpigues fer-ne un, és molt fàcil d'esbrinar els altres.
Hi ha algunes maneres d'apropar-nos al Apricot Sour i explorarem les opcions que hi ha a sota de la recepta. No importa com es barregi, una cosa està segura: aquest és un còctel excel·lent i clàssic .
El que necessitaràs
- 2 unces d'alcohol d'albercoc
- 3 unces de barreja agre
Com fer-ho
- Aboqui els ingredients en una coctelera plena de gel.
- Agiteu bé .
- Colar-se en un got d'alta velocitat ple de gel fresc .
- Adornar amb una cirera marràsica.
Les vostres opcions d'albercoc
Amb només dos ingredients, l'albercoc Sour és un còctel deliciosament senzill, encara que teniu opcions quan ho feu.
El Brandy d'albercoc. El brandi d'albercoc s'explica per si mateix, però us animo a buscar un brandi "real" d'albercoc.
Això és un que no inclou sucres i edulcorants, que tècnicament el converteix en un licor més que un veritable brandi.
En les últimes dècades s'ha convertit en habitual que les marques de licors ofereixin "brandis" de fruita dolça i, sovint, estiguin elaborats amb edulcorants artificials. Molts bevedors han evitat aquests anys, perquè són honestament, no tan bo.
No obstant això, hi ha bones notícies. A mesura que continua el nou renaixement del còctel, cada vegada hi ha més destil·ladors que tornen a les velles formes d'elaborar brandy de fruites : la destil·lació d'albercocs (o altres fruits). Cada vegada és més fàcil trobar bones opcions, només has de buscar-les. Podeu trobar un brandi d'albercoc a partir de destil·leries artesanals o etiquetes com Blume Marillen Albaricoque Eau-De-Vie (austríac d'Haus Alpenz).
Això és perfecte per als amants dels còctels clàssics, ja que confia en moltes receptes fantàstiques com el Baltimore Bang .
Si realment no pot trobar un veritable albercoc d'albercoc, feu el que molts de nosaltres hem fet durant anys i recorrem a licors d'albercoc de gamma alta. Tres dels millors són Marie Brizard Apry, Giffard Abricot du Roussillon, i Rothman & Winter Orchard Apricot.
The Sour Mix. Les begudes àcides es basen en una combinació de dolç i agre. A la recepta anterior, s'utilitza una "barreja agra" i això és, senzillament, un xarop senzill amb sabors cítrics. És molt fàcil fer una barreja agra a casa i en realitat és recomanable perquè els que podeu comprar a la botiga solen ser molt amargs o massa dolços.
Si ho preferiu, també podeu fer servir jarrits simples i sucs de llimona frescos.
Aquesta és una bona opció ja que us permet ajustar qualsevol ingredient per adaptar-se al vostre gust o l'esperit concret d'albercoc que feu servir. Per exemple, amb un licor d'albercoc més dolç o aguardiente, tornaria el xarop a poc a poc i ho compensar amb més llimona.
L'altra opció és saltar la dolçor per complet i utilitzar el llimona sol, tal com veiem a l' escocès Sour .
Què tan fort és l'albercoc amarg?
El licor d'albercoc que trieu (o que pot trobar) determinarà el fort que és realment l'albercoc Sour. Amb totes les opcions, és una mica desconegut perquè algunes fruites dolces "brandis" i licors són de 50 a 60 a prova (o més baixes), mentre que els vertaders brandis d'albercoc tendeixen a ser a prova de 80.
Agafem el costat alt i suposem que ens trobem amb una gran ampolla de veritable aiguardent d'albercoc a prova d'80. En aquest cas, l'amaniment d'albercoc és un ABV relativament suau del 15% (30 proves) . Això està en línia amb altres begudes àcides i per què són còctels perfectament ocasionals per a hores felices, sopars, etc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 113 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |