Què és Schnapps?

Schnapps és només un aperitiu, oi? Mentre que els aperitius de préssec i menta que són tan populars a Amèrica pot ser el que coneixeu com a aperitius, la paraula té un significat diferent a Alemanya i altres parts d'Europa.

Un podria pensar que la definició de schnapps és fàcil. Tanmateix, com a molts dels nostres ingredients favorits de bar, la resposta a "Què és l'aperitius?" és una mica complicat.

Què és Schnapps?

Schnapps és un tipus d'esperit destil·lat que té dos significats.

Essencialment, es fan veritables aperitius mitjançant la fermentació de sucs de fruita juntament amb el licor base. En aquest sentit, l'aperitius es considera un brandi de fruites o l' aigua de la vie .

El resultat d'aquest procés de schnapps és un esperit destil·lat més fort i sovint clar, igual que un vodka lleugerament aromatitzat .

Per contra, l'aperitius als Estats Units s'utilitza sovint per descriure una categoria de licors edulcorats amb gust de fruita (hi ha excepcions a la fruita). En lloc de destil·lar-ne la fruita, els licors solen ser fabricats per polvoritzadors en alcohol després de la fermentació i / o destil·lació.

Com veiem sovint amb aquestes varietats de schnapps, s'afegeixen amb freqüència sabors i additius a color. Aquest és un pas que no trobaràs en autèntics snapapps.

Schnapps europeus

La paraula alemanya per a schnapps cau una ' p ' i es tradueix en anglès per a dir licor dur, sucre i similars. Schnaps s'utilitza per descriure qualsevol esperit destil·lat fort, especialment aquells d'almenys un 32% d'ABV (prova de 64).

La paraula també ve amb una traducció fluixa de la captura , referint-se a la força dels esperits.

Tot i que els schnaps poden referir-se tècnicament a qualsevol licor, s'utilitza sovint per als brandis de fruites destil·lats a partir de sucs de fruita fresca. Sovint s'anomena Obstler , o fruits secs . Poma, albercoc, cirera, pera i pruna són els sabors més populars i molts destil·ladors creixen la seva pròpia fruita pels seus aperitius .

Suggeriment: si viatja a Europa i busca escopetes , és possible que hagi de ser més específic sobre el que busca a causa d'aquests dos sentits. Probablement , Obstler serà la millor aposta per a la recerca de brandies de fruita. A més, alemany per a fruites és Die Frucht o das Obst .

Schnaps és més popular a Alemanya, on es va originar per a usos medicinals. Àustria, Dinamarca i Suïssa també són grans en els schnaps . Els bevedors europeus rarament barregen els seus aperitius en còctels, optant per gaudir-ne directament de l'ampolla i sovint abans o després d'un àpat.

Schnapps nord-americans

Als Estats Units, el schnapps s'utilitza per descriure una categoria de licors que sovint han estat a la part inferior de l'espectre de qualitat. Existeixen excepcions i es poden trobar uns bones aperitius a un preu més alt.

Aquests esperits sovint són més secs que els seus dolços contraparts de licors. Per exemple, l' aperitius de menta no és tan dolç com el creme de menthe . Estan condimentades amb una varietat de fruites i espècies.

El contingut d'alcohol d'aquests schnapps pot variar entre un 15 i un 25% d'ABV (de 30 a 50 proves) depenent de la marca. Això és significativament inferior a la definició alemanya de schnaps .

Alguns snapapos usen una barreja de sabors, altres poden considerar-se extravagants, i alguns poden ser molt amargs i no els millors per barrejar-los.

Una vegada més, hi ha moltíssims schnapps disponibles.

Sabors de Schnapps

Els Schnapps vénen en una gran varietat de sabors i són divertits per fer servir en begudes mixtes. La poma, la mantega de pols, la canyella, el préssec i la menta són, amb diferència, els sabors de sabor més populars del bar.

Si preferiu, un licor del mateix sabor es pot utilitzar com a substitut de l'aperitius, però és important recordar que sovint (encara que no sempre) el licor és més dolç. És possible que hàgiu de fer alguns ajustaments a la recepta per compensar-ho.

• poma
• Albercoc
• Plàtan
• Blackberry
• Butterscotch
• Cirera
• Canyella
• Raïm
• Llimona
• Préssec
• Menta
• Cervesa d'arrel
• Síndria

Consells per comprar Schnapps

Si busqueu l'equivalent alemany als schnaps als Estats Units, busqueu brandals de fruita. Molts destil·ladors artesanals produeixen excel·lents ampolles de poma, albercoc i altres brandies amb sabor que rivalitzen amb molts entrepans europeus.

Suggeriment: Sigueu cautelosos amb els 'brandis' que tenen edulcorants, aquests no són verds abonats i són licors (o més propers a la definició nord-americana de schnapps).

Moltes receptes de begudes que demanen aperitius es refereixen a la definició nord-americana. Pel que fa a aquests, aquestes marques són les més populars.

• 99
• Fletxa
• DeKuyper
• McGillicuddy
• Hiram Walker

Consell: fins i tot en aquesta categoria, tots els schnapps no es creen iguals i sovint obteniu el que paga. Compreu la bossa de manera intel·ligent i forquilla amb uns quants dòlars addicionals per millorar les vostres begudes.