El bròquil també inhibeix el desenvolupament de cèl·lules del càncer
Antiga Història del bròquil
El bròquil és un aliment crucífer relacionat amb cols de Brussel, col, coliflor i arugula, per nomenar només alguns. En la història registrada, el bròquil data de l'Imperi Romà, on va guanyar gran popularitat en la cuina mediterrània. Es creu que els seus orígens es remunten a més de 2000 anys abans d'aproximadament el 700 abans de Crist. El bròquil va arribar als Estats Units a través d'immigrants italians, però no va ser fins als anys vint que va començar a guanyar popularitat.
Avui es troba a les taules de tot el món, des d'Àsia fins a Amèrica del Nord, i és un dels vegetals verds més populars!
Les últimes investigacions
La capacitat de bròquil per inhibir tres problemes principals en el cos no té precedents entre les verdures verdes: les respostes anti-immunes, d'estrès oxidatiu i de desintoxicació. El contingut de sulforfan en bròquil té beneficis cardiovasculars segons un estudi. En altres estudis, s'ha demostrat que el bròquil ha estat protegit contra diversos càncers, incloent-hi la bufeta, el pàncrees i l'ovari, entre d'altres. El seu ric contingut de fitoquímics com el isotiocianat i el suforaphano han demostrat que inhibeixen el desenvolupament de cèl·lules que causen càncer. El consum de verdures crucíferes, com el bròquil, també s'ha trobat per reduir el risc d'infart i infart.
Beneficis en breu
El bròquil es classifica entre superaliments per la seva riquesa de nutrients. Hi ha una raó per la qual els vostres pares sempre deien: "Menjau el bròquil!" Mentre que és extremadament baix en calories, el bròquil embolica un fort cop amb fibra, proteïnes, vitamines i minerals, fitonutrients, antioxidants com luteïna, quercetina i betacarotè i folats.
Rica en minerals de ferro, calci, potassi, fòsfor, zinc, manganès, crom, magnesi i seleni, el bròquil és també un recurs abundant de vitamines C, A, K i compostos complexos B. No té colesterol ni greix, excepte els àcids grassos omega-3 sans.
Receptes de suc deliciós amb bròquil
Pot de bròcoli de pastanaga!
Broccoli Grape Fantasia!
- 1 Apple
- 1 pinta Raïms - preferiblement Concord
- 2 tasses de bròquil
- 2 fulls d'alfàbrega fresca
- 1 rodanxa de Jalapeno fresc