L'arròs fregit amb Kimchi ( bokumbap o bokkeumbap ) permet obtenir un àpat senzill que us ajudarà a utilitzar dos articles que s'utilitzen habitualment a les rebosties i refrigeradors de Corea: l'arròs i el kimchi. Aquesta recepta és un aliment humil que es gaudeix principalment a casa, però també es pot veure en alguns restaurants informals de Corea.
A casa, fer que l'arròs fregit amb kimchi és una bona manera d'utilitzar Kimchi restant que és una mica més enllà del seu temps. El kimchi restant que ha estat penjat al voltant de la nevera durant molt de temps pot ser més calorós que el kimchi fresc, i això ajuda a fer que aquest plat sigui especial.
Podeu utilitzar el cansalada canadenc com a proteïna si ho teniu a mà. El cansalada és opcional, i amb la mateixa facilitat podeu utilitzar carn de res, carn de porc, pernil, o fins i tot espatlla en rodanxes fines.
Algunes receptes utilitzen pollastre o gambeta com a font de proteïnes, així que no tingueu por d'experimentar una vegada que tingueu la recepta bàsica dominada. L'arròs fregit de kimchi es pot fer vegetarià substituint els quadrats de tofu per a la carn de porc, carn de res, pollastre o gambeta.
Kimchi és ric en vitamines i minerals i fa que l'aliment sigui extremadament saludable. La majoria dels coreans gaudeixen de kimchi tots els dies de l'any. L'ús de kimchi que es fa amb col Napa és una bona opció per a aquesta recepta d'arròs fregit amb kimchi. Ràpid, senzill i barat de fer, Kimchi Bokumbap és una cuina coreana senzilla per a la llar en el seu millor moment.
El que necessitaràs
- 1 tassa de kimchi (drenat i picat), preferiblement el tipus elaborat amb col de Napa
- 1/2 ceba dolça (picada)
- 1 cullerada d'all (picat finament)
- 1 cullerada
- salsa de soja
- 1 cullerada de mantega (dividit)
- 1/3 tassa de vedella (rodanxes fines), o brossa, carn de porc, cansalada o pernil
- 3 tasses d'arròs (cuit)
- Sal, a gust
- 4 ous (fregits)
Com fer-ho
- Si utilitzeu el cansalada americà, salteu-lo breument en una paella gran sense engreix i omet el petroli del següent pas.
- Salteu el kimchi i la ceba en una paella lleugerament engreixada a foc mitjà durant uns minuts.
- Quan les verdures comencin a semblar transparents, l'all, la salsa de soja i 1/2 cullerada de mantega i saltejades durant 2 o 3 minuts més.
- Afegiu carn o carn de porc i continueu saute fins que la carn estigui cuita.
- Apagueu-vos però mantingueu la paella a la graella.
- Afegiu l'arròs i la resta de la mantega, barrejant-la per combinar-la.
- Deixar saltar al gust i coure cada porció amb un ou fregit per servir.