Utilitzeu xai o carn de boví en aquest saborós guisat. Les restes de massa petita es realitzen amb l'addició d'herbes seques o julivert picat fresc. Són molt fàcils de fer amb la barreja de pa de galetes. L'espatlla de xai és una bona opció per a aquest guisat.
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 2 lliures de carn de guisat de xai, o carn de res
- 1/2 tassa de farina
- 1/2 tassa de ceba picada
- 2 pastanagues tallades en trossos grans
- 4 patates tallades en cubs
- 2 tomàquets, pelats i picats o 1 tomàquet en llauna (14,5 onces)
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1 ram d'herbes fresques barrejades, lligades amb una corda (farigola, romaní, ceballot, julivert)
- 2 brous de vedella de 2/2 tasses
- Boles de massa bullida:
- 2 tasses
- barreja per coure galetes
- 2/3 tassa de llet
- 1/2 a 1 culleradeta d'herbes seques mixtes o julivert
Com fer-ho
- Col·loqueu l'oli vegetal en una paella gran i pesada i col·loqueu-la a foc mitjà-alt.
- Escalfeu la carn amb farina i després marró amb oli en una paella.
- Afegiu les cebes i cuini fins que estigui lleugerament daurat.
- Col·loqueu les carns daurades, les cebes i les verdures en una gran tassa o forn holandès. Afegiu l'all en pols. Col·loqueu el paquet d'herbes enmig de la barreja. Tapa amb el brou de bou i cuini a foc lent durant 2 hores a foc lent.
- Mentre que l'estofat està cuinant, feu boles de massa petita (vegeu a continuació). Sal i pebre a gust.
- Al voltant de 20 minuts abans de servir, combineu la barreja de pastisseria amb la llet i les herbes seques o el julivert. Barrejar fins a humitejar. Poseu-vos en el guisat bullint i cuini suaument durant 10 minuts. Cobreixi la paella i segueixi cuinant durant 10 minuts més.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 851 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodi | 816 mg |
| Hidrats de carboni | 71 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 49 g |