Fornem aquest pastís de xocolata humit i deliciós en una paella de pastís Bundt o paella de tub. Això fa un excel·lent pastís per fer als hostes, o bé portar-lo a un esdeveniment familiar o familiar.
Dirigeix el glaseig de xocolata fàcil sobre aquest pastís o utilitzeu el vostre esmalt preferit al pastís. Un esmalt de moka o taronja seria una opció deliciosa, o bé utilitzar un vernís de vainilla. O simplement pols el pastís amb sucre en pols tamisat i serviu amb baies o conserves càlides.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina a tot ús, 9 unces
- 1 tassa de cacau sense sucre
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 tasses de sucre granulat
- 1/2 tassa (8 unces) de mantega (temperatura ambient)
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 3 ous grans
- 2 grans clares d'ou
- 1/3 tassa de cafè molt fort (refredat)
- 2/3 tassa de llet
- Esmalts de xocolata opcionals:
- 1 onza de xocolata semisweet (es va fondre)
- 2 unces de xocolata sense sucre (fos)
- 2 cullerades de mantega
- 1 1/2 tasses de sucre en pols tamisat
- 3 cullerades d'aigua bullint, o una mica més, segons sigui necessari
- Pessic de sal
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Genereu greixos i farines amb una tassa de banya Bundt de 12 tasses o una tina de pastís de tub similar.
- En un recipient, combineu la farina, el cacau, el bicarbonat de sodi i la sal. Barrejar-lo bé per combinar-lo bé.
- En un recipient de mescla gran, crema la 1/2 tassa de mantega i el sucre granulat fins que quedi lleuger i esponjós.
- Barreu els ous i els ous blancs a la barreja de crema i després pateix a la 1 cullerada de vainilla.
- En un bol o copa petita, combineu el cafè amb la llet.
- Batre al voltant d'un terç de la barreja de cacau i farina a la barreja de crema, i després colpejar a la meitat de la barreja de cafè i llet. Repetiu amb un altre terç de la barreja de farina i la resta de la barreja de cafè i llet. Afegiu la tercera part restant de la barreja de farina i supereu-la fins que estigui ben barrejada.
- Cullera la massa a la cassola preparada Bundt.
- Torneu al forn preescalfat durant 40 o 50 minuts, o fins que una brouta o escuradents de fusta es vegi net quan s'insereix al pastís.
- Refresceleu la cassola en un bastidor durant 10 minuts, i després invertir-se a la graella per refredar-se completament.
- Dirigeixi l'esmalt opcional (a sota) sobre el pastís o la pols amb sucre en pols tamisat.
Esmalt de xocolata opcional
- En un bol o paella a foc lent, combineu la xocolata semisweet, la xocolata sense sucre i les 2 cullerades de mantega. Remoure fins que la barreja es fon i suau.
- Treure del foc i batre el sucre en pols, aigua bullint, una mica de sal i 1/2 culleradeta de vainilla.
- Escuma l'esmalt sobre el pastís refredat.
Consells d'experts
Degut a que els pastissos i trossos de tubs de Bundt són profunds, utilitzeu broquetes de bambú o de fusta més llargues per comprovar-ne.
Potser també t'agrada
Pastís de xocolata Bundt amb esmalt de xocolata negra
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 465 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 94 mg |
| Sodi | 454 mg |
| Hidrats de carboni | 63 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 8 g |