Es tracta d'un deliciós pecan pastís, elaborat amb sucre morat, xarop de blat de moro, mantega, vainilla i pecans. Utilitzeu els pastissos de pastís escumosos a continuació o el vostre favorit, o utilitzeu una closca de pastís refrigerada o congelada sense adquirir.
Aquest pastís es pot cuinar també en una escorça de formigó sense gluten comprada o casolana .
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 1 tassa de farina a tot ús
- 2/3 tassa de farina de pastís
- 1 cullerada de sucre en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 4 cullerades de mantega (fred i tallat en trossos petits)
- 5 cullerades d'escurçament (tallades en trossos petits)
- 1/4 tassa d'aigua (gelada)
- Opcional: 1 clara d'ou (lleugerament batut)
- Per al farcit de Pecan Pie:
- 3 ous grans (batuts)
- 1 tassa de xarop de blat de moro clar
- 1/8 culleradeta de sal
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de sucre morat (embotit fermament)
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 1 1/4 tassa de mitges de pecan
Com fer-ho
Pastís de pastís
- En un processador d'aliments, combineu les farines, el sucre en pols i la sal. Premeu unes quantes vegades per combinar. Espolvoreu trossos de mantega sobre la barreja de farina, remeneu-ho lleugerament, polseu 6 vegades. Espolvoreu les peces d'escurçament sobre la barreja, agiteu-les lleugerament, polsem entre 6 i 7 vegades més. Espolvorear amb la meitat de l'aigua. Polsera 5 vegades. Espolvorear amb aigua restant; premeu 6 vegades, fins que la massa comenci a agrupar-se.
- Buida les molles grans en un bol. Paquet i amasar només 2 o 3 vegades.
- Forma en un disc, embolica-ho en plàstic i escalfa durant uns 30 minuts a 1 hora.
- Desenrotlla sobre una superfície enharinada per adaptar-se a la cassola. Doblegueu-lo i enganxeu-lo a la paella, tallant l'excés. Forma una vora decorativa al voltant del plat. Abans d'afegir el farciment, pinta amb una mica d'ou blanc, si ho desitja.
Ompliment
- En un bol de barreja, combineu els ous batuts, el xarop de blat de moro, la sal, la vainilla, el sucre morena i la mantega fosa; barreja bé. Remullen les truites.
- Aboqueu la closca de pastís sense coure. Hornee a 400 F. durant 15 minuts; reduir el foc a 350 ° i cuinar entre 25 i 30 minuts més.
- Tapa la vora de l'escorça amb un anell de pastís o un anell de fulla si està massa brunyit. La vora exterior del farcit ha de ser lleugerament inflat i fixat, i el mig no serà molt cutre.
- Deixeu que el pastís es quedi completament en un bastidor.
- Servir amb crema batuda o tapat o una cullerada de gelat de vainilla.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 639 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 138 mg |
| Sodi | 450 mg |
| Hidrats de carboni | 79 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 8 g |