Les closques de blat de moro fan un gran paquet de rostir a la graella
Les parrilleres més grans tenen que tractar de cuinar alguna cosa massa delicat per mantenir-se a la graella. Bé, hi ha diverses respostes a aquest problema i un dels millors és embolicar aquest tema delicat en alguna cosa que no només la mantindrà unida sinó que aportarà un sabor al mateix temps. Tot i que hi ha diverses opcions per omplir paquets , un dels millors és les closques de blat de moro. Sí, aquests contenidors de blat de moro no només són barats per comprar, però són fàcils de treballar.
Triar : si us passa un blat de moro fresc a la coberta que hi ha al voltant, podeu continuar i treure les closques, rentar-les i utilitzar-les per embolicar-ne el menjar. Assegureu-vos d'obtenir tota la seda amb anterioritat. Si teniu les closques dessecades, no haureu de remullar-les abans d'utilitzar-les. El que heu de decidir és, són massa fràgils per treballar. Les closques de blat de moro han de ser prou flexibles per embolicar, però no han de ser suaus. A més, no necessiten ser empapats per evitar la crema. La cicatriu de les closques de blat de moro afegeix un gran sabor fumat als aliments mentre es cuina, de manera que si necessiteu remullar-lo, només calceu-los el temps suficient per fer-los operatius. Emboliqui les closques de blat de moro en aigua calenta, però no les bullir.
Embolcall : quan embolcalla els aliments en les closques de blat de moro necessites assegurar-te que tens prou espai per embolicar completament l'aliment. Col·loqueu les closques de blat de moro en capes per proporcionar una àrea prou àmplia com per fer tot el possible. En capes, podeu mantenir les closques juntes.
Comenceu a embolicar amb la closca de la capa superior i feu el camí cap a la closca inferior de manera que cada peça tingui el següent en el lloc. Utilitzeu la corda de la cuina per lligar el paquet junts. Si se sent una mica més tradicional, pot arrencar un parell de closques en tires fines i utilitzar aquestes tires per lligar el paquet junts.
Idees : llavors què vas a embolicar? El peix sempre és una bona opció. Els filets de peix delicats poden donar al pitjor dolorós de les grillons, però no embolicats amb força en una closca de blat de moro. Els paquets de closca de blat de moro també són una bona manera de barrejar els aliments junts. Intenta fer paquets de fajita individuals. Al deixar que els carns i verdures s'afegeixin, es barreja millor el sabor de la graella de manera individual i es pot tallar tot abans de cuinar-se. Això us permet servir directament des de la graella en un paquet atractiu. Assegureu-vos que seleccioneu elements que es puguin retallar al voltant del mateix temps.
Rostir a la graella : els paquets de closca de blat de moro són molt fàcils de retallar. Assegureu-vos que esteu treballant amb una superfície de cocció neta i que els vostres paquets estan ben protegits. Ara renta a foc mitjà, tornant per evitar que s'escampin les closques. Recordeu que ningú està menjant les closques, així que la cicatriu està bé. No deixeu que el paquet s'engengui al menjar. El fum creat per les closques de la cicatriu afegirà sabor a qualsevol que cuini.