La sopa de porros i patates és ben coneguda i potser la més famosa de les sopes de porros. Què passa amb un petit canvi? Mantingueu els porros i la patata però afegiu un tros de deliciós formatge Stilton per donar-li més profunditat i sabor a la sopa. Estaràs encantat de fer-ho.
Es tracta d'una sopa calenta i d'ompliment i, encara que bona per a un dia d'hivern fred, també és bona per mantenir una sola temporada. La sopa és benvinguda en qualsevol època de l'any quan el clima sigui una mica fred.
El que necessitaràs
- 8 porros, retallats, rentats i picats en un processador d'aliments
- 2 pals d'api, picades aproximadament
- 55 g / 2 oz de mantega
- 1 cullerada d'oli d'oliva lleuger i suau
- 1 gran patata al forn, pelada i picada
- Vegetal de 1.5 litres / 3 litres
- estoc
- ¼ pt / 150 ml crema simple
- 8oz / 225g Stilton, es va esfondrar
- Sal marina i pebre negre mòlt
Com fer-ho
- Posar l'oli d'oliva i la mantega en una paella gran. A foc mitjà, fregui amb cura la mantega cuidant-se de no cremar-se.
- Afegiu els porros tallats finament i l'api picat i la suor junts durant uns 5 a 7 minuts o suau i parcialment cuit.
- Afegiu la patata picada i l'estoc.
- Porti la sopa a foc lent. Tapa amb una tapa i cuini durant 30 minuts.
- Retireu la paella de la calor i deixeu que la sopa es refredi durant 5 minuts.
- Cuida la sopa refrescada en lots en un processador d'aliments per crear una sopa suau. Afegiu la crema única, la Stilton i la barregeu de nou.
- Colar la sopa a través d'un tamís de nou a la paella i empènyer-los cap grumolls. Cuini suau la sopa durant 5 minuts per reduir-la i espesear-la lleugerament.
- Aboqui la sopa en bols o plats de sopa escalfats, espolvoreu-los amb uns trossos de porros fines o trossejats picats. Servir amb pa integral i mantega real al costat.
Alternatives per al leek, Stilton i la sopa de patata
- Stilton és, amb diferència, el millor formatge per aquesta sopa. No obstant això, això no vol dir que no pugueu provar alguna cosa diferent. Canvieu el Stilton per formatge blau, es desfà a la sopa tal com es descriu a la recepta.
- Aquesta recepta demana un cultiu de verdures a menys que faci servir vegetals, utilitzeu un brou de pollastre per a una major profunditat de sabor.
- Amor porros tant com ho faig, prova aquesta col·lecció de les meves set receptes favorites amb porros.
- Vols saber més sobre el formatge, aquí teniu alguns dels clàssics britànics, alguns que faran d'una excel·lent alternativa al Stilton.
Aquesta recepta s'adapta d'una cortesia de porros britànics.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodi | 407 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |