Fassolakia Lathera: cassola verda grey

Els plats de verdures cuinats amb oli d'oliva i tomàquets es diuen com a llana (lah-the-RAH) en grec, perquè l'ingredient clau és l'oli d'oliva saborós, o "lathi". El vegetal més popular per fer " estil de la larva " és la mongetes verdes, però també podeu provar aquest plat amb petits carbassons, okra o pebrots.

Aquesta versió inclou algunes patates i pastanagues (em sembla que les pastanagues fan una mica la salsa) i pot ser una deliciosa placa vegetariana o un plat saborós. Intenta servir-lo amb una mica de llet picada i un pa gran per submergir-lo a la salsa salada.

El que necessitaràs

• 2 lliures.
• mongetes verdes , netejades i retallades
• 1/2 tassa d'oli d'oliva
• 1 ceba gran, picada
• 2
• Dents d' all, picats
• 2-3 patates mitjanes tallades en falques grans
• Un grapat de pastanagues
• 1/2 tassa de julivert fresc picat
• 2 cullerades. pasta de tomàquet
• 4-5 tomàquets madurs, trossejats i triturats (substituts de 1 tassa de tomàquet triturado en conserva)
• 1½ tasses d'aigua tèbia
• 1 cullerada. sucre
• 1 cullerada. anet fresc picat
• Sal i pebre a gust

Com fer-ho

1. En un forn o olla holandès gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà i alt. Afegiu la ceba i salteu fins que estigui translúcid. Afegiu l'all i salteu fins que estigui perfumat, d'aproximadament un minut.
2. Afegiu les mongetes verdes, les patates i les pastanagues a l'olla. Dissoldre la pasta de tomàquet a l'aigua i afegir, juntament amb els tomàquets picats, el julivert i el sucre. Baixeu la calor a baix mitjà i cuini a foc lent durant una hora o fins que les mongetes verdes estiguin tendres, però no tourades.

1. En els últims deu minuts de cocció, afegiu l'anet fresc picat i condimenteu amb sal i pebre a gust.

Nota: assegureu-vos de controlar els nivells de líquid mentre es cuinen les mongetes. Podeu afegir una mica d'aigua si cal.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	351
Greix total	15 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	10 g
Colesterol	0 mg
Sodi	70 mg
Hidrats de carboni	46 g
Fibra dietètica	13 g
Proteïna	11 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).