Bastons, pastís de fruites i eggnog ... molts dels records de les nostres vacances estan connectats als gustos de la temporada. Vols mantenir els sabors que t'agraden, però prova alguna cosa una mica diferent aquest any? Torce aquest sorprenent, decadent, xocolata blanca de formatge de formatge fresc, amb una escorça de gengibre picant. És el plaer ideal per gaudir amb la vostra família, com un berenar nocturn, o com a acompanyant d'un dia festiu.
Llavors, d'on ve la nostra obsessió amb eggnog ? És històric! Eggnog és un off-shoot dels tradicionals cops de llet en anglès que han estat en els menús des del segle XVI. La nou moscada i el rom són els ingredients clau, donant-li un cop de sabor que tots reconeixem. Tots dos estan inclosos en aquesta recepta. L'alcohol del rom s'instal·larà al forn, però no dubteu a ometre-ho si el sabor no és el que us agrada.
Hi ha algunes coses a tenir en compte al fer aquesta recepta. Aquest pastís de formatge té una textura molt lítica que s'aconsegueix afegint blanques d'ou clandestines a la rovell d'ou i formatge de formatge crema abans de coure-la. Assegureu-vos que no mesureu els dos. Això la farà densa i matarà l'elevador que hauria d'entrar al forn. Un altre avantprojecte és tenir en compte el temps de cocció. Si s'escalfen i no deixeu que es refredi amb la porta del forn oberta, com s'indica, es pot trencar la part superior del pastís. Si això passa, no us preocupeu, no és la fi del món, podeu aprofitar l'oportunitat per crear el millor showstopper decorant-los amb xips de xocolata blancs, nata i espècies extra. Amb totes les opcions de pastisseria de vacances que s'ofereixen , oferiu als vostres convidats el regal d'un nou record de vacances.
El que necessitaràs
- Escorça de gingebre:
- 2 tasses de gingebre encaixades, finament esmicolades
- 2 cullerades. sucre granulat
- 3 oz. mantega sense sal, fos
- 1 oz. mantega, suavitzada
- Formatge de farcit:
- 4 8 oz. paquets de formatge crema, suavitzats
- 2 tasses de sucre granulat
- 6 ous, separats
- 1 cullerada. essència de vainilla
- 1/2 culleradeta. nou moscada terra
- 2 cullerades. ron fosc
- 3 cullerades. farina
- 1 crema de crema pintat
- 3 oz. xips de xocolata blanca
- Guarnició: canyella i nou moscada per a la pols a la part superior
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- En el bol combinat, combineu les molles de gingebre i el sucre.
- Afegiu la mantega fosa (3 oz). Treballar els ingredients junts fins que tingui una consistència de sorra humida.
- Utilitzeu la mantega suavitzada per greixar la paella de forma de 9 polzades (fons i costats)
- Utilitzant els dits, apliqueu una capa uniforme de molla de molla a la part inferior de la paella.
- Emmagatzemi a la nevera mentre fa el farcit.
- Per al farcit, formatge cremós junts i sucre granulat amb un mesclador a baixa velocitat.
- Batreu les rovells d'ou una a la vegada fins que estigui seda i suau.
- Afegiu crema agra, farina i vainilla. Batre fins que estigui suau.
- Remeneu xips de xocolata, nou moscada, rom i deixeu-los apartats.
- En un recipient diferent, bata els blanques d'ou fins que es formin becs suaus.
- Doble la clara d'ou a la barreja de xocolata. No sobrepassi.
- Aboqui el farcit a paella i coure durant una hora fins que estigui fixat, però no es trenqui.
- Apagueu el forn i deixeu que el pastís romangui al forn durant quinze minuts addicionals amb la porta del forn oberta.
- Quan s'hagi refredat a la temperatura ambient, retireu la tassa de la paella de la motlle, assegureu-vos d'executar un ganivet al voltant de la vora de la paella per deixar anar.
- Pastís de formatge superior amb xocolata addicional, crema batuda i / o pols de canyella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 958 |
| Greix total | 65 g |
| Greix saturat | 37 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 320 mg |
| Sodi | 616 mg |
| Hidrats de carboni | 80 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 15 g |