La tradició del budín britànic és coneguda a tot el món, fins i tot els francesos han sabut admirar aquest meravellós costum britànic. Una de les més famoses ha de ser la poma que s'esfondra, mostreu-me algú que no li agrada ningú.
el raspall de poma tradicional està elaborat amb farina, mantega i delicioses pomes britàniques. No obstant això, per fer una versió més luxosa, afegiu avena, fruites seques i algunes nous en la barreja de melmelades. Això donarà com a resultat una base afruitat i cruixent. Deliciós.
També podeu utilitzar les pomes britàniques Bramley per al vostre púding, aquestes són considerades les millors pomes per cuinar, ja que l'equilibri entre el sucre i l'àcid que es troba a les Bramleys ajuda a mantenir el sabor picant quan es cuita. Tots els estils de poma es poden desgastar utilitzant altres pomes, però eviten varietats molt difícils, com ara Granny Smith.
El que necessitaràs
- Per al farciment:
- 1 lliura / 450 g de pomes (pomes Bramley o altres pomes de cuina)
- 2 cullerades. daurat, sucre de sucre *** (vegeu la nota més avall)
- Per al Topping:
- 4 oz./115 g de mantega fred (en cubs)
- 4 oz./115 g de sucre de demerara
- 6 oz./75 g de farina (a propòsit)
- 1/2 tassa / 115 gr de musa de civada (o 1/4 tassa / 60 g de civada laminada i 1/4 de tassa / 55 g de fruites i fruits secs mixtes)
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 180 C / 375 F / gas 5
- Prepareu les pomes pelant, corint i tallant les pomes en trossos de mossos, no talleu les pomes massa petites o es desintegrin, en particular els Bramleys. Col loqueu les pomes en un plat de forn d'oli de 23 x 18 cm / 9 x 7 polzades.
- Espolvoreu el sucre damunt de les pomes i poseu-les a un costat.
- En un plat de forn ample, col·loqueu la farina, el sucre i la mantega.
- Fregar la mantega a la farina i el sucre fins que tingui una barreja molt semblant a la sorra. No es preocupi massa per aconseguir la barreja fins i tot, en realitat és un plat rústic i funciona bé amb una textura desigual. La barreja també es pot fer en un processador d'aliments si teniu un, només cal tenir cura de no passar el processador.
- Remeneu el museli, (o la civada i les fruites) a la barreja de rosca.
- Espolvoree una capa bona i gruixuda de rosca sobre les pomes. La capa ha de ser aproximadament la meitat de la de les pomes; massa gruixut i no es cuinen a la dreta.
- Posar el plat al forn preescalfat, coure fins que estigui daurat i es pot veure que les pomes es burlen de les pomes, això trigarà uns 30 minuts.
- Agafeu la ruïna del forn i deixeu-vos reposar durant 5 minuts, després serviu amb ratlles de natillas o un gran doll de bonic gelat de vainilla.
*** Nota: El sucre caster també es coneix com sucre fi. El sucre torrat d'or no està refinat i tendeix a ser de color més daurat. No us preocupeu si no el podeu trobar, utilitzeu un sucre blanc normal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 565 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodi | 612 mg |
| Hidrats de carboni | 76 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 4 g |