Records de pomes britàniques
Molts records de la infància estan associats amb pomes. "Scrumping" (robar les pomes de l'arbre) és un esport nocturn a finals d'agost i setembre, i què seria una caixa d'esbarjo infantil sense una poma? Mai recordo haver de lliurar les pomes a la professora, es necessitava un aperitiu perfecte per a la meva abdominoplàstia.
Cada any, la meva àvia tenia un fanatisme per embolicar les pomes del seu arbre al diari i fer-les lliscar a l'àtic (un romanent del racionament de la guerra, crec).
El meu pare, una vegada que intenta fer la sidra, mai es va repetir; La meva mare es va adonar que li agradava massa les "fruites" dels seus treballs.
Estic equivocat o he provat millor aquestes pomes? Potser és la manca de varietats autòctones disponibles per a nosaltres ara que fa la diferència.
Varietats britàniques d'Apple i una petita història
Els romans van portar la poma al Regne Unit. Què tan difícil és imaginar el nostre paisatge sense l'hort o els jardins sense el pomer? No obstant això, si deixem que les coses continuïn el camí que tenen en els últims temps, això, lamentablement, serà la realitat. L'arribada de fruits barats de supermercats importadors impostors polits amb la seva forma i grandària imposada per la UE ha provocat un ràpid declivi de molts horts amb la pèrdua de moltes varietats de poma velles.
Hi ha moltes pomes autòctones per menjar, cuinar, així com per a la fabricació de sidra i pomes de cranc per escabetx. Tenen noms encantadors: Acklam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... i molts més.
Malgrat això, la majoria dels productors es concentren en algunes varietats comercialment provades, deixant-nos amb escasses opcions.
Agraïm, doncs, que tots els projectes arreu del país salvaguarden els nostres arbres i les nostres pomes. La col · lecció nacional d'Apple a Brogdale Horticultural Trust a Faversham compta amb la col·lecció de varietats autenticada més completa del món amb gairebé 2.500 varietats i val la pena una visita.
The charity Common Ground, va començar Apple Day el 1990, ara es celebra cada any el 21 d'octubre. Apple Day és reconegut a tot el país amb festivals de poma, concursos d'esdeveniments: The Longel Peel, però principalment el dia, s'aprecia la fantàstica poma que tenim.
Temporada britànica d'Apple
Les pomes mai estan madures i estan preparades per menjar tot al mateix temps. Les pomes britàniques es divideixen en quatre tipus: les earlies maduren a l'agost fins a principis de setembre; mitja temporada de setembre a octubre; temporada tardana, per menjar entre els mesos d'octubre i desembre, i més endavant, per menjar des de desembre fins a maig. Així que, però durant uns mesos, les pomes autòctones estan disponibles per menjar i cuinar tot l'any.
Selecció de pomes
Trieu les pomes que no siguin magullades ni arrugades. Un oli ràpid d'una poma sol determinar una poma fresca i, com un meló, una lleugera pesadesa a la mà, la sucosa. Guardeu les pomes al bol de fruites, no la nevera. Si heu d'utilitzar la nevera, retireu-la 30 minuts abans de menjar i porteu-la a la temperatura ambient, de lo contrario, la fruita tindrà un sabor mort.
Qualsevol fruit que s'ha quedat massa llarg a la fruita encara és bo per pelar i fer servir en una amanida de fruita, cuinar o suc.
Salut
"Una poma al dia manté al metge lluny."
Les pomes contenen vitamines i minerals essencials per ajudar a protegir el sistema del cos.
A més, són una bona font de fibra dietètica i vitamina C. Al afegir-hi pomes a plats quotidians, us contribuirà a les vostres peces de fruites i verdures durant cinc dies.
Cuinar amb pomes
Les pomes, com els tomàquets, són un dels fruits més versàtils que tenim. Són delicioses crues o cuinades en plats dolços o salats. Agreguen dolçor a chutneys i gelats, i rics en pectina, la poma afegida a un confit de la casa assegura un bon conjunt.