El nom de l'amanida de patates a Espanya és ensaladilla rusa o amanida russa. Per què? Es diu que un rus va inventar l'amanida a finals del segle XIX. No sabem com era l'original amanida russa, però els espanyols han fet la seva pròpia versió i la mengen com una tapa o un plat lateral. Moltes famílies fins i tot preparen maionesa casolana per vestir-la.
Amanida de patata espanyola
Les patates cuites i pelades es tallen en trossos i es vesteixen amb maionesa. A continuació, es barregen tonyina, pastanaga i pèsols cuits, ou ferit i pebrots vermells rostits. L'espanyol vol decorar l' amanida de patata amb una capa de maionesa i espàrrecs blancs, pebrot vermell i olives.
Aquesta recepta espanyola d'amanida de patates fa 6 porcions.
El que necessitaràs
- 7 patates mitjanes
- 2 pebrots vermells rostits (embotellat)
- 1 pot de 16 oz de pèsols i pastanagues, escorregudes
- 2 ous durs
- 1 tassa d'oz 6 oz, escorreguda
- 1-2 tasses preparades amb maionesa o bé elaborades a casa
- mayonesa o maionesa
- Opcional per adornar:
- 4-5 llances enllaunades
- espàrrecs blancs
- 6-12 olives
Com fer-ho
- Fregui les patates per netejar qualsevol greix i sorra.
- Abocar l'aigua en una olla gran, tapar i coure a foc lent. Col·loqueu les patates a l'olla i bulleu-les amb pells fins que estiguin cuites, però no massa toves. Posa a prova la feridesa picant amb una forquilla per assegurar-se que estiguin cuites, però segueix sent ferma. No tregui massa les patates o acabi amb puré de patates en barrejar la seva amanida.
- Bullir els ous fins que estigui dur . Refredi els ous.
- Si esteu preparant maionesa casolana, feu-ho mentre es cuinen les patates. Mayonesa - Maionesa .
- Escórrer l'aigua de l'olla i afegir aigua freda a l'olla, cobrint les patates. Canvieu l'aigua pocs minuts fins que les patates siguin prou fredes com per manejar amb les mans. Refredar durant uns minuts per refrescar-se encara més.
- Treure del frigorífic i les patates pelades. Tallar en cubs petits (aproximadament 1/2 "). Tornar a la nevera mentre prepara els altres ingredients.
- Col·loqueu aproximadament 1 1/2 tasses de maionesa en un recipient. Llesca 1 del pebrot rostit en tires d'1/3 d'ample d'ample, després es talla en trossos més petits i s'afegeix al recipient.
- Escórrer bé el bonítol de la tonyina i escórrer-lo amb una forquilla i afegir-lo al bol.
- Escorreu les pastanagues i els pèsols i afegiu-los al bol.
- Peleu 1 ou, picar i afegir al bol.
- Barregeu tots els ingredients junts.
- Afegiu la barreja de maionesa a les patates i barregeu bé. Si cal, afegiu-hi més maionesa. Tapa llisa d'amanida de patata, preparant-se per a la decoració.
Tradicionalment, una fina capa de maionesa es reparteix a la part superior de l'amanida usant el costat posterior d'una cullera gran. Retalla el pebrot vermell restant en tires fines i poseu-hi amanides. Escorre els espàrrecs i les olives blancs. Tallar cuidadosament els ous durs amb longitud. Utilitza per decorar l'amanida.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 506 |
| Greix total | 44 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodi | 508 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 10 g |