Ous, pancakes i molt més en una graella de carbó o gas
Un accessori de planxa per a la seva graella obre la possibilitat de rostir ous , creps, truites i tot el que puguis cuinar en una paella. Amb aquesta eina pràctica, pots convertir la teva graella en una estufa superior que et proporciona una versatilitat gairebé il·limitada. En primer lloc, heu de trobar la planxa adequada per a vostè i la vostra graella. A continuació, heu d'aprendre alguns conceptes bàsics per fer que la planxa sigui fàcil i divertida. Bàsicament, una planxa és només una xapa de metall, ja sigui d' acer inoxidable , ferro fos o metall esmaltat.
Mida de planxa
La planxa adequada per a vostè necessita donar-vos l'espai que voleu tant a l'espai de planxa com a l'espai de la graella. Podeu obtenir una planxa que cobreixi tota la parrilla o una planxa més petita que us deixi amb espai per a la graella. Si teniu una petita graella , probablement voldreu una planxa a mida completa però si teniu una gran superfície de la graella, podeu deixar-vos espai per a la graella mentre teniu la planxa a la graella. En general, podeu trobar planxes en moltes formes i mides diferents. Teniu una graella de carbó a la graella? Hi ha planxes rodones per adaptar-lo.
Lliris de carbó
En una graella de carbó vegetal, cal assegurar-se que la planxa que obtingui permeti un flux d'aire suficient. No ha d'ajustar-se massa a la superfície de la graella o el foc es mourà d'oxigen a causa del baix flux d'aire. En cas contrari, podeu utilitzar una planxa a la graella de carbó de la mateixa manera que faria una graella de gas .
Tot i això, cal pensar en zones calentes i fresques.
Voleu tenir una secció molt calenta de la planxa i una secció mitjana i calenta? Si és així, hauràs de deixar més carbons a un costat de la graella de carbó que l'altre. Amb una graella de gas de múltiples cremadors, podeu tenir un cremador a l'alçada i l'altre a mitjà per crear aquestes diferents zones de cocció.
Reixeta de secrets
La cuina a l'aire lliure en una planxa és molt fàcil.
Tenir les diferents zones de cocció és una bona idea perquè pugueu menjar més a mesura que es cuinen. També voldreu assegurar-vos que teniu algun tipus d'oli o mantega a mà. A menys que utilitzeu una planxa antiadherent, cal cuinar amb oli, spray de cuina o mantega per evitar que s'allotgin els aliments. Tingueu en compte l'ús d'esprais de cocció prop d'una flama oberta. Els aerosols de cocció poden ser molt inflamables i, per tant, evitar-los tots o assegurar-vos que us agrada molt.
Reixeta de seguretat
És una bona idea disposar d'un paquet de forn o d'un objecte similar quan estigui a la planxa amb una planxa. Tendeixen a moure's per tu i és possible que necessiteu tornar-los ràpidament al lloc. Una espàtula ben dimensionada també és imprescindible.
També hauríeu d'estar preparats per fer front a l'excés de greix quan feu servir una planxa. Si, per exemple, es cuina una gran quantitat de cansalada que necessita per assegurar-se que la greix de cansalada tingui lloc per anar. La greix que cau a la flama oberta d'una graella no és una bona cosa. Els greixos i els incendis poden ser un gran perill, així que assegureu-vos que no acabeu amb un excés de greix a la planxa. Mantingueu-lo escorregut o planifiqueu els aliments que prenen greixos.
Si teniu un greix a la graella de gas, apagueu el gas a la font, deixeu la tapa, evacueu amb seguretat qualsevol aliment que pugueu, i deixeu-lo cremar.
Mai aboqui aigua en un foc de greix. Amb una graella de carbó vegetal, tanqueu les reixetes i tanqueu la tapa a la graella fins que s'hagi refredat i el foc ha mort completament. Això trigarà uns 20 minuts.