Aquesta senzilla recepta de quatre ingredients és per fideus d'ou blancs o cluski fets a casa, que la gent ha vingut a associar-se amb el tipus de fideus sovint servit en sopa de pollastre als Estats Units.
Però en polonès, kluski és en realitat el terme genèric per als "fideus" i inclou pasta gruixuda, fina, a força de patata, rebosteria i altres.
Tots els diumenges, les empreses de tota Polònia i el món serveixen sopa de pollastre amb arròs o els cluski do rosolu o els fideus tipus Grass coneguts com makaron .
Es fan el dissabte pel poliment de la massa, apilant-lo i tallant-lo en tires i, a continuació, creuant-lo en fideus fins . Si heu vist la velocitat amb què els cuiners aconseguits poden fer això, és sorprenent que un dit o dos no s'hagin sacrificat en el procés.
La creació de fideus és un gran projecte per a nens, especialment si utilitzeu un corró de pasta.
El que necessitaràs
- 2 tasses
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 ous grans, batuts
- De 4 a 6 cullerades d'aigua
Com fer-ho
- En el recipient d'un batedor o processador d'aliments (o bé a mà), combineu la farina i la sal. Afegiu ous i aigua suficient perquè la massa es formi en una pilota.
- Pastar fins que estigui suau i elàstic, d'uns 5 a 8 minuts. Tapa amb un embolcall de plàstic i deixa reposar 30 minuts.
- Desgastar la massa sobre una superfície enharinada de la forma més fina possible. No cobrir. Deixeu-ho assecar durant 30 minuts, però ja no ho farà, quan s'esforça a tallar-ho.
- Poseu la massa en un cilindre i una llesca, o bé trosseja-ho en tires de 3 polzades d'ample, farem-les i apilar-les sobre una de l'altra i, a continuació, fregueu 1/8-inch a 1/4 de polzada.
- Feu fideus de dispersió a la superfície enharinada perquè no es quedin junts. Deixa secar 30 minuts. Cuinar en aigua bullint i salada de 5 a 10 minuts, depenent del gruix i la seva preferència. Escórrer
- Si voleu desar els fideus per a un ús posterior, assegureu-vos que estiguin completament secs abans d'emmagatzemar-los.
Utilitzeu Kluski en aquestes receptes
- Recepta de fideus amb llavors de amapola polonesa : aquest és un dels plats tradicionals servits per a sopars de wigilia o de Nadal. Les famílies modernes fan servir fideus d'ous comprats i farcits de llavors de rosella, però molts encara fan el seu propi kluski i molen les seves pròpies llavors de rosella.
- Tallarines polonesos i salsa de xucrut Recepta : les cebes saltejades, xucrut i bolets (o xampinyons polonesos importats o bolets enllaunats) es barregen amb fideus cluski de butxaca per a un plat lateral poc assenyat i deliciós.
- Recepta de cassola de Śmigus Dyngus : el dilluns de Pasqua o el dinar humit a la Polònia Americana, es serveix aquesta cassola que és una combinació de moltes de les restes del sopar de Pasqua i inclou cluski, xucrut i embotits fumats.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 96 |
Greix total | 5 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 2 g |
Colesterol | 113 mg |
Sodi | 220 mg |
Hidrats de carboni | 8 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 5 g |