A La Parrilla és una carn a la brasa o a la brasa. També es coneix com a la brasa. En espanyol, la graella es refereix a una graella de barbacoa i la brasa significa un carbó viu o calent. La majoria de les persones fan el pollastre a la rasa, que utilitza el pollastre.
Pollastre a la Brasa també es coneix com a pollastre peruà als Estats Units. El menjar es va originar a Lima Perú, i també es pot anomenar pollastre ennegrit o pollastre de rostir. És un pollastre a la brasa cuinat sobre carbons.
Un home suís es va acostar a la tècnica culinària en la dècada dels cinquanta, que consistia a marinar el pollastre en una marina d'aigua salada, o salamuera. Després es cuina sobre un foc lent sobre carbons d'algarroba. El caràcter rústic de la cuina del pollastre va consistir en fer que el pollastre es tornés a la mà amb un escopit de metall, de forma contínua, per sobre del foc: un treball que requeria molt de temps per al cuiner.
Gràcies a la creació d'equips de roscadores automàtiques, el procés de cuinar pollastre (o qualsevol altra carn) s'ha tornat molt més fàcil. La popularitat de la tècnica culinària ha esclatat a nivell mundial i s'utilitza en diverses altres cultures i països.
Es pot cuinar amb espècies populars que es troben en la cuina espanyola, com l'all, el pebre vermell, el safrà, el llorer i el pebre.
Receptes de pollastre espanyoles
Podeu observar alguns d'aquests ingredients en aquestes receptes de pollastre espanyoles. Aquí teniu unes quantes altres receptes que incorporen gustos espanyols i pollastres, que es diu pollastre en llengua castellana.
- Pollastre espanyol amb salsa de verdures (també anomenat Pollastre amb salsa verda) : aquest tradicional pollastre espanyol amb salsa verda és una forma ràpida i senzilla de sopar ràpidament a la taula! Perfecte amb arròs o patates.
- Pollastre a la Salsa de Pepitoria Recepta (també anomenat Pollastre a Pepitoria) : aquest saborós pollastre a la recepta de pepitoria és un plat clàssic espanyol. Conegut com a pollastre en pepitoria, ho trobaràs en menús de dinar a tot Espanya i en altres llocs.
- Recepta de pollastre a la gallega a la terra : aquesta recepta de pollastre a la brasa tradicional a la brasa és fàcil de fer, i sempre resulta humit i ple de sabor. És un àpat ideal per a la nit!
- Fer pollastre a l'estil espanyol amb tomàquets secs : Pollastre al ajillo amb tomàquets secs és tan fàcil de fer perquè és atractiu, amb tomàquets vermells i brillants i alfàbrega negreta.
- Receptó de pollastre espanyol (també anomenat Estofat de Pollastre) : Proveu aquest saborós estofat de pollastre, típic dels guisats que es mengen a la regió de Castella, on els hiverns són freds i els aliments els escalen des de dins. Serviu-lo amb patates fregides a la llar o pa càlid i rústic i una amanida verda senzilla per a un farcit i deliciós menjar.
- Pollastre d'estil asiàtic amb salsa de tomàquet Recepta : busqueu una recepta ràpida de pollastre a meitat de setmana? Aquest pollastre d'estil espanyol amb recepta de tomàquet és un àpat per a una cosa senzilla i apetitosa.