Realment necessiteu Citron en un fruitcake?
Llàstima als pobres i dolços. Qui no ha escoltat històries de la mateixa fruita que es passa al voltant de cada any i després s'assenta en un prestatge fins a la propera temporada de vacances? Sovint, els pobres es diuen maons, pesos de paper o taulells. La majoria de la gent l'estimen o l'odien. No culpeu la fruita, culpeu la recepta! Hi ha molts estils i receptes diferents per triar, de manera que tingui una altra oportunitat.
Què és Fruitcake?
Les fruites han estat rondant durant segles. En general, les fruites poden incloure qualsevol de les següents: fruita confitada, fruita seca, pela de fruita, fruits secs, espècies i algun tipus de licor o brandy.
La proporció de fruites i fruits secs a la massa és força elevada, amb la quantitat suficient de massa de pastís per mantenir-ho tot junts. Això, naturalment, es tradueix en un pastís molt dens, humit i pesat, sens dubte donant lloc a la referència de la porta d'entrada. Hi ha dos tipus bàsics:
- Light Fruitcake: aquest tipus es fa amb ingredients de color clar com sucre granulat, xarop de blat de moro lleuger, ametlles, panses d'or, pinya, albercocs i similars.
- Dark fruitcake: s'usen ingredients més foscos com la melassa, el sucre morena i les fruites de color més fosc, com panses, prunes, dates, cireres, nous i nous.
The Citron Temat - Què és?
Els que no els agrada la fruita generalment assenyalen el dit a la citron o fruites confitades que s'utilitzen al pastís.
La ceba confitada es fabrica a partir de la closca espessa dels cítrics del mateix nom. La fruita s'assembla a una llimona gruixuda i gran i té una closca gruixuda i una mica de polpa o suc. És un dels quatre cítrics antics, que es cultiva des de fa més de 3000 anys. Es va utilitzar medicamentalment per a dolors estomacals i intestinals.
Com que conté una gran quantitat de vitamina C, podria evitar l'escorbut. L'oli de cítrics es va utilitzar per al perfum.
Avui en dia, la fruita de cítrics s'utilitza per elaborar la closca de cítrics confitades, a més de ser usada comercialment com a font de pectina, que és fibra soluble. La closca confitada que s'utilitza en el fruitcé és fermentada i fermentada durant diverses setmanes, dessalada, bullida i després confitada en una solució de sucre. Després d'això, s'asseca i es ven per a ser utilitzat com a ingredient en el fruitcillo, el budín de pruna, i altres productes dolços i dolços.
Substituts per Citron en Fruitcake
No haureu d'utilitzar la citra al vostre fruitcake. Podeu utilitzar qualsevol fruita confitada que prefereixi, hi ha molts tipus disponibles a la secció de forn de la vostra botiga de queviures. Si t'agrada fer la teva pròpia fruita confitada, pots fer-ho. Penseu en la pinya, la cirera, la closca de taronja o la closca de llimona. Es realitza dipositant o trossejant peces de fruita en un xarop pesat i després s'assequen. Sovint es laminen en sucre granulat després del procés d'assecat.
Si no us agraden les fruites o les cloïsses confitades, intenteu substituir les trossets de fruits secs a la fruita. Podeu trobar molts tipus de fruita seca a la botiga de queviures, com ara panses, groselles, albercocs, préssecs, plàtans, mànecs, papais i molt més.