Els amants dels caramels i els dolços no creen mai l'ingredient secret en aquests antics caramels de papa de Maine. La història darrere del dolç de patata és difícil de rastrejar, generalment mort, acabant en la simple explicació que la recepta es va passar de generació en generació. Les patates van ser introduïdes originàriament a les Amèriques pels colons europeus, que probablement van portar una versió d'una recepta per a les delícies de la patata dolça amb ells. Moltes receptes de caramels de patata que usen mantega de cacau cremosa s'han remuntat a l'era de la Depressió, però aquestes confitures de xocolata cobertes de Maine són força úniques.
Aquests tractaments casolans de patata, coco i xocolata són tot menys avorrits. L'aportació d'aquesta recepta sobre caramel de patates amb xocolata apareix al Taste of Home Cookbook , reeditada amb permís. Les patates triturades donen una textura cremosa i rica als flocs de coco. Per acabar, les barres de coco emparrades de coco es col·loquen en un recobriment de dolços de xocolata semisweet i fosc que s'adapta a una dolça i dolça cruixent. Aquestes barres de caramel casolanes són extremadament fàcils de fer i, fins i tot, més divertides de servir. Feu que els vostres condimentaris tractin d'endevinar el "ingredient secret". Definitivament, voldreu capturar les cares quan reveleu el secret de la patata.
El que necessitaràs
- 4 tasses de sucre en pols
- 4 tasses de coco sense sucre (escalivat)
- 3/4 tassa de puré de patates (patates fredes, sense patates, no utilitzeu patates triturades acabades amb llet o mantega) *
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 lliura de caramel de xocolata negra fosca
- 1 tassa de xips de xocolata (semi-dolça)
- 1 culleradeta de mantega (segons calgui per greixar la paella)
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu el sucre, els flocs de coco , les patates , la vainilla i la sal.
- Col·loqueu una paella quadrada de 9 polzades amb paper d'alumini i mantega de paper. Separeu la barreja de coco a la paella. Cobrir i refredar durant la nit.
- Una vegada refrigerats, tallats en 2 rectangles de 1 polzada. Cobrir i congelar.
- En un microones o una caldera doble, es desfan el recobriment de caramel i les xips de xocolata.
- Dipi les barres de coco congelades en revestiments fos i xips de xocolata i col·loqueu-los en paper encerat per endurir-se.
- Emmagatzemi caramels en un contenidor hermètic.
* Ingredients Nota: preferim utilitzar una bona patata russet bullida, pelada i picada per a aquests dolços. Si bé pot ser temptat d'optar per restes de puré de patates del sopar abans de la setmana, les úniques papes que s'han d'utilitzar en aquesta recepta de dolç de patata de coco són completament sense mantega, crema o sal afegida. Si voleu estalviar algun temps, no obstant això, podeu deixar de banda unes patates bullides simples la propera vegada que feu un puré de papa només per aquesta recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 205 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 6 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |