Com triar i preparar el coco perfecte.
Emmagatzematge i selecció de coco
Trieu els cocos que se sentin pesats per la seva grandària, que no tinguin esquerdes i que eviten aquells els ulls indentats circulars estan humits, humits o florits. Agiteu el coco. Hauria de fer-ho amb líquid i so complet. Una vegada oberta, la carn es separa de la closca dura i la pell fosca s'allunya si es desitja.
Els cocos sense obrir frescos es poden emmagatzemar a temperatura ambient durant un màxim de quatre mesos, depenent de la seva frescor original quan es comprin.
El coco fresc ratllat s'ha de col·locar en un contenidor hermèticament tancat o en una bossa de plàstic i es emmagatzema al refrigerador durant un màxim de quatre dies o es congelarà fins a sis mesos.
El coco enllaunat sense obrir es pot emmagatzemar a temperatura ambient fins a divuit mesos.
El coco empaquetat en bosses de plàstic es pot emmagatzemar fins a sis mesos a temperatura ambient.
Una vegada obert, el coco enllaunat i envasat s'ha de refrigerar i utilitzar ràpidament, en un termini de 5 a 7 dies per a conserves i entre 3 i 4 setmanes per assecar-se. L'alt contingut d'oli fa que el coco ràpidament es torni ranci si no s'emmagatzema en les condicions adequades.
Un coco fresc de mida mitjana produirà 3 a 4 tasses de coco ratllat o escaminat i 1 tassa de líquid.
No embalseu bé quan mesureu el coco ratllat o escatit.
Si el coco es torna assecat, deixeu-lo remullar-lo amb llet durant 30 minuts, després escórrer la llet i assecar-se amb tovalloles de paper. Podeu utilitzar la llet drenada en receptes o begudes combinades en un termini de 5 dies.
Més sobre receptes de coco i coco:
• Selecció i emmagatzematge de coco
•
• Què és la llet de coco? Preguntes freqüents
•
• Coconut Lore i Legends
• Recepta de crema de coco
• Recepta de llet de coco
•
• Receptes de coco
Llibres de cuina
| • | Cuina de coco |
| • | El gran llibre de fruites exòtiques |
| • | Llibre de cuina de Coconut Lover |
| • | Llibre de fruites de Nicole Routhier |
| • | Més llibres de cuina |