Aquesta sòlida sopa de pollastre amb un toc mexicà es carrega amb pollastre, pastanagues, patates, tomàquets i carbassons . És un públic ple de restaurants que formen part de la cadena popular El Torito a tota Califòrnia.
Per estalviar temps, utilitzeu el pollastre a la planxa cuit, normalment al dei o al departament de menjar a la botiga de queviures o al vostre propi pollastre sobrant.
El que necessitaràs
- Per a la sopa:
- 7 tasses de brou de pollastre
- 1 ceba groga mitjana (cortada en branca)
- 2 pastanagues (pelades i picades)
- 2 tiges d'api (en cubs)
- 1/2 pebrot (sembrat i picat)
- 1 patata (pelada i picada)
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 1 full de llorer
- 2 dents d'all (pelats i picats)
- 1 culleradeta d'orenga mexicana seca
- Dash salt al gust
- Pebre blanc a gust
- 1 carbassó (en cubs)
- 2 tomàquets mitjans (en cubs)
- 2 pits de pollastre sense desossar i sense pell (escalfats i triturados)
- Per a la presentació:
- 3 truites de blat de moro
- Oli vegetal per fregir
- 1/2 tassa de formatge de Monterey Jack (esmicolat)
- 2 alvocats (llescat)
- 1/2 tassa de coriandre
Com fer-ho
Feu la sopa
- En una olla gran, combineu el brou de pollastre, la ceba, les pastanagues, l'api, el pebrot, les patates, la pasta de tomàquet, el llorer, l' all i l' orenga .
- Condimentar i fer bullir. Cuinar a foc lent 25 minuts.
- Afegiu carbassons, tomàquets i trossos de pollastre rallats.
- Porta la barreja a ebullició, a foc lent a 10 minuts. Treure del foc.
Crea la presentació
- Tallar les truites en tires de talla de pal.
- Salteu-lo a l'oli calent fins que estigui cruixent. Escórrer les tovalloles de paper i reservar-les.
- Per servir, col·loqueu tires de truita en bols individuals.
- Tapa amb formatge de ratllat ratllat i cullerot a la sopa. Amunt amb una rodanxa d' alvocat i una branqueta de coriandre .
Suggeriments de publicació
Si estàs servint la sopa de truita de El Torito com a plat principal, serviu les truites de blat de moro o de farina escalfats com a costat, juntament amb rodanxes de formatge de Monterey Jack per mossegar. Si se sent ambiciós, serviu flautes de pollastre al costat.
Si estàs servint la sopa de tortilla com a primer curs, seguiu amb enchiladas de formatge amb salsa vermella, enchiladas de pollastre amb salsa verda, tacs de pollastre carregats, tostadas de fesol refregades, fajitas de pollastre o xilis rellenos.
No es pot menjar mexicà sense el còctel adequat. Serviu les margarides, sal o no, i si voleu augmentar el volum, feu-ho amb tequila d'or i cobreixi-lo amb una mica de Grand Mariner. Ara hi ha un còctel mexicà real. Si t'agrada el ron millor, serveixis mojitos. Sí, són d'origen cubà, però prou a prop. Si està calent, espereu els daiquiris congelats. O servir ampolles de gel de Corona o Dos Equis si la cervesa és més vostra.
Per a una gran final, realitzeu sopàtes mexicans autèntiques amb canyella i mel: la manera a la fa que sigui molt bo.