Aquesta hamburguesa amb formatge picant de verd xilè està inspirada en el moviment verd de Xile de Nou Mèxic. La carn és sazonada amb una barreja d'espècies perfumades d' inspiració mexicana com el comí, el pebre vermell fumat i la pebre de xile i està cobert amb formatge de pebre mòlt i ardent i tomàquets frescos.
Nota especial: si els chiles verds tenen un sabor molt picant directament del pot o, no dubti a llançar-los a la planxa al costat de l'hamburguesa per alliberar part de la seva calor o barrejar-los amb una salsa verda lleugera per fer-los més aptes per a el teu paladar.
El que necessitaràs
- 1/8 culleradeta de comí
- 1/8 cullerada de pols de xile
- 1/8 culleradeta de sal
- 1/8 cullerada d'all en pols
- 1/8 tsp de pebre vermell (fumat)
- 1/3 lb de carn mòlta (herbes alimentades)
- 1/2 cullerada d'oli
- 1 bollo brioche
- 1/2 cullerada de maig
- 1 cullerada de chiles verds
- 2 llesques de formatge de pebrot
- 2 rodanxes de tomàquet (bistec)
- 1 pessic de sal
Com fer-ho
- Comenceu barrejant el pols de comí, chile, sal, all i pot fumar en un platet petit. Formeu la calor en forma de pota, prement cap avall al centre de manera que tingui una dent al centre. Espolvoreu tots els costats amb la sal de condiment i deixeu de banda,
- Escalfeu o escalfeu una paella a foc mitjà i alt. Afegiu la patata de vedella i cuini durant uns minuts a cada costat, tractant de girar només una vegada, fins que l'hamburguesa estigui cuita al vostre gust.
- Quan finalitzi la carn, retireu la planxa del foc, deixant la femella a l'interior i col·loqueu 2 talls del formatge de pebrot a la part superior de la patata, tapeu-lo amb una tapa o paper d'alumini i deixeu que la calor residual fregui el formatge uns quants minuts.
- Una vegada que el formatge comença a suavitzar-se i refrescar-se, col·loqueu els chiles verds a sobre de l'hamburguesa i torneu a posar la tapa.
- Mentrestant, torneu-lo a fer servir el pa amb l'olla, tenint molt en compte que no deixeu que es crema el brioche. Una vegada que el paquet estigui torrat, fregueu cada costat interior amb la meitat del maig i afegiu-hi el pa de pebre verd picat al fons del pa. Amunt amb tomàquets, una mica de sal i la meitat superior del brioix. Serviu immediatament.