Aquesta és una sopa meravellosa i confortable del clima fred. La agradable amargor lleu de les verdures de l'arrel es veu agreujada per l'addició de la mel. Vostè podria provar altres herbes en lloc del savi, i el sabio sec també funciona. Només utilitzeu la meitat de la quantitat.
Rutabagas és un vegetal d'arrel suau i dolç que es va originar com una creu entre la col i el nabiu. El seu gust brilla realment quan està cuinat. Els pastanagues també són un vegetal d'arrel, i estan estretament relacionats amb la pastanaga i el julivert. Gaudeixen de forma similar a les pastanagues però tenen un sabor més suau i grassu. Igual que les pastanagues, són més dolços quan es torren.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega sense sal
- ½ tassa de ceba (picada)
- 2 rutabagas grans (pelades i tallades en trossos d'1 polzada)
- 1 pastís de pastanaga (pelat i tallat)
- 5 tasses de brou de verdures menys sodi
- 2 culleradetes de fulles de sàlvia fresca (picada)
- 1 cullerada de mel
- ½ tassa de crema pesada
- Guarnició: cebolletes amb llet
Com fer-ho
- En una olla gran, fondre la mantega a foc mitjà. Afegiu les cebes i sauté durant uns 4 minuts, fins que estiguin tendres. Afegiu les rutabagas i els pastissos i remougueu, després aboqui-ho al brou, aixequeu la calor fins a elevar-lo i prengui-ho a foc lent. Baixeu la calor fins al mig i cuini a foc lent durant uns 25 minuts fins que les verdures estiguin tendres.
- Utilitzeu una bateria d'immersió per puré les verdures directament a l'olla, o transferiu acuradament les verdures i alguns líquids en lots a un processador o batut i puré amb les fulles de sàlvia i la mel fins que estiguin suaus. Torneu al recipient, afegiu-hi la crema i escalfeu-lo a foc mitjà durant un altre minut fins que s'escalfa tot. Servir calent a les bols amb els cebollins escampats a la part superior.
Hi ha tantes sopes d'hivern grans per escalfar-vos en un dia fred. Proveu aquesta sopa de fideus Udon Noodles, sopa Chunky Cicerchie (o cigrons), sopa de tomàquet, orzo i sopa de pernil, coliflor rostida i sopa de Sunchoke, o sopa de remolatxa i pernip.
Intimidat per la rutabaga? No siguis! Aquest article us mostra com descompondre'l, juntament amb les fotos de cada pas, però aquí teniu la idea general: "Renteu l'exterior de la rutabaga per eliminar qualsevol brutícia. Col·loqueu la rutabaga en una taula de tallar. Utilitzeu un ganivet afilat, tallar la verdura a la meitat, tenir cura per assegurar-se que el ganivet no es llisca, gireu la meitat cap al costat pla i, després, talleu-lo en semicerres de 1/2 polzada de gruix. Tira la primera i última peça que estiguin cobertes de gruix. Utilitzeu un ganivet per treure la pell externa de cada peça semicircular. A continuació, posa cada peça plana i es talla en cubs d'1 polzada. "
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodi | 934 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 7 g |