Aquestes puré de patates són deliciosament diferents. Les pomes afegeixen un toc de dolç a les patates, però els sabors salats de les herbes encara brillen. La crema agra dóna una textura cremosa i rica, però recordeu, voleu que aquestes patates molides no siguin suaus. Les patates amb puré d'aigua són especialment bones amb carn de porc.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures de patates russet (pelades i tallades en cubs d'1/2 polzada)
- 1 poma (daurada deliciós, pelada i tallada en cubs d'1/2 polzada)
- 1/2 ceba mitjana (en cubs)
- 1/2 culleradeta
- orenga (assecat; aixafat)
- 1/4 culleradeta
- farigola (assecada; triturada)
- 1/4 culleradeta
- nou moscada (fresc ratllat)
- 1/8 cullerada de romaní (assecat; aixafat)
- 1/2 tassa de brou de pollastre
- 2 cullerades de crema agra
- 1 cullerada de mantega
- 1 culleradeta de kosher
- sal (o al gust)
- negre
- pebre (a gust)
Com fer-ho
- Col·loqueu les patates, les pomes, les cebes, l'orenga, la farigola, la nou moscada i el romaní en una cassola pesada amb el brou de pollastre. Cobrir i cuinar a foc lent 20 a 30 minuts fins que estigui tendre. Escórrer el líquid, reservar-lo per a ús posterior i tornar verdures i pomes a la cassola.
- Afegiu crema agra, mantega, sal i pebre. Esmicolar les verdures, deixant uns grans grumolls. Si les patates són massa seques, afegiu una mica del líquid reservat.
- En cas necessari, escalfeu-lo a foc lent mentre es remou constantment. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 580 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |