Els muffins d'Apple són ideals per esmorzar, un berenar o fins i tot postres. Una pa pot servir tantes oportunitats per degustar una mica de caiguda en una deliciosa forma sense gluten.
Aquesta recepta de muffin d'oat d'Apple sense gluten és una adaptació de "muffins d'oli d'ocells de poma" de The Good Carb Cookbook per Sandra Woodruff, MS, RD
L'avena sense gluten té menys carbohidrats que altres grans sense gluten , com ara l'arròs blanc o marró, el sorgo, l'amaranto i el teff, fent que l'avena sense gluten sigui una bona alternativa de grans per a aquells que busquen tallar l'excés d'hidrats de carboni de la seva dieta sense gluten.
Quan introduïu avena sense gluten a la vostra dieta, la majoria de les organitzacions de suport celíac recomanen que iniciï lentament per assegurar-se que pugui tolerar-les.
Suggeriment: utilitzeu un ratllador de formatge per tallar la poma.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
Editat per Stephanie Kirkos, octubre de 2016.
El que necessitaràs
- 2 tasses de civada (civada laminada, certificada sense gluten)
- 2 culleradetes
- pols per assecar sense gluten
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 1/2 culleradetes de canyella mòlta
- 1/4 tassa de sucre morat (embotit fermament)
- 1/4 tassa de iogurt pla (sense gluten)
- 1/2 tassa de suc de poma (suc de 100% de bona qualitat)
- 2 ous grans (lleugerament batuts)
- 1 clara d'ou
- 4 cullerades d'oli d'oliva lleuger (o oli de canola)
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 1 poma gran (aproximadament una tassa triturada)
- 1/2 tassa de nous (picades)
- Opcional: 1 cullerada de sucre per escampar els muffins
- Opcional: 1/2 culleradeta de canyella per escampar els muffins
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Utilitzeu un molí de cafè net per processar 2 tasses d'avena certificada sense gluten en farina de civada. Depenent de la mida del molinet, és possible que hàgiu de fer-ho en lots.
- Col·loqueu farina de civada, pols per forn, bicarbonat de sodi, sucre morat i canyella en un recipient de mescla. Batre per barrejar.
- Barregeu els ous lleugerament en un recipient separat. Afegiu iogurt, suc de poma, oli i vainilla. Barregeu-ho a barrejar i abocar-lo al bol amb ingredients secs. Remeneu per barrejar bé.
- Doblega en poma ratllada i nous. Revuelva-ho fins que estigui barrejat.
- Col·loqueu el panet de muffin amb revestiments de paper o llegiu la tassa de greix i ompliu cada recipient de muffin aproximadament 3/4 de full.
- Torneu a coure durant 16 minuts o fins que aparegui una pasta de dents inserida al centre d'un muffin.
- Espolvoreu els muffins calents amb una barreja de sucre de canyella i deixeu que es mossin els muffins uns 10-15 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 145 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodi | 146 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |