Feu els vostres propis pans de pita d'Israel ( pitot en hebreu) amb aquesta senzilla recepta de 5 ingredients.
Si dividiu la massa en 20 peces, el pitot estarà en el costat més petit. Si preferiu grans pa, divideixi en 10 o 15 peces.
En aquesta recepta, el pitot aconsegueix la segona pujada a les seves lliteres abans de coure ràpidament en un forn molt calent. Aquesta tècnica pot produir pitot que no influeix en crear butxaques (tot i que són delicioses).
Si voleu unes butxaques fregades per al falafel o altres entrepans, considereu fer servir una pedra o làmina de cocció escalfada.
El que necessitaràs
- 2 paquets de 0,25 unces / 42 g de llevat sec actiu
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 tasses d'aigua (tèbia)
- 4 tasses / 500 g de farina a tot ús
- 1 culleradeta de sal marina (o sal kosher)
Com fer-ho
- En un bol gran, bata el llevat, el sucre i l'aigua tèbia. Deixar reposar durant 10 minuts en un lloc càlid fins que el llevat floreixi i la barreja sigui escumosa.
- En un altre recipient, bata la farina i la sal. Afegiu a la barreja de llevat i remeneu bé fins que tingueu una massa peluda.
- Apagueu la massa en una superfície lleugerament enharinada, i ameu-la fins que estigui suau i elàstica, d'uns 5 a 10 minuts.
- Col loqueu la massa en un recipient lleugerament oliurat. Tapa el bol amb una tovallola de te o un embolcall de plàstic i deixeu-lo pujar en un lloc càlid durant 1 hora o fins que la massa s'hagi duplicat en volum.
- Perforçar la massa. Pastar unes quantes vegades, després dividir en 20 boles petites.
- Forns de forn de línia amb paper pergamí (assegureu-vos que el vostre és segur per a forns a 500 F) o revestiments de silicona.
- En una superfície lleugerament enharinada, rouleu cada bola cap a un disc prim. Col·loqueu el pitot a la coberta de forn preparat i deixeu-lo pujar en un lloc càlid durant 30 minuts.
- Escalfeu el forn a 500 F (260 C). Col·loqueu els fulls de forn als bastidors inferiors del forn. Forns fins que el pitot surti, d'uns 5 a 7 minuts. Mantingui un ull en ells - es pot cremar ràpidament.
- Servir-lo calent al forn amb hummus israelià , baba ganoush i amanida israeliana . Una vegada completament fresc, la pita extra es pot emmagatzemar a les bosses d'emmagatzematge d'aliments a la nevera o al congelador.
Editat per Miri Rotkovitz
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 43 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 375 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |