Vaig tenir un munt de pitas a la meva casa després de la nostra festa aquest cap de setmana i jo estava tractant de pensar en diferents maneres d'utilitzar-les. Què és més fàcil que fer una pizza d'esmorzar amb una pita? La pita fa una escorça perfecta i s'alça molt bé a l' ou esquerdat i l'espinac cremós.
Cada vegada que fa espinacs cremosos, sempre acabo tenint alguns deixats. Jo la congelo perquè pugui utilitzar-la per a dips, pizzes i altres yummies. Utilitzo la recepta bàsica d'espinacs Emeril, amb alguns dels meus ajustos. És cremós, curós i completament decadent. I té un sorprenent damunt d'una pita i coronat amb un ou acabat de fer esclatar. També podeu fer-ho amb ous remenats després d'haver acabat de coure!
M'encanten els espinacs per esmorzar! És deliciós en un embolcall d'esmorzar amb espinacs i és sorprenent en aquesta pita d'esmorzar. No hi ha res com aconseguir que els verds al vostre sistema siguin els primers del matí.
El que necessitaràs
- Per a les espinacs cremades:
- 2 tasses d'espinacs (congelades, picades)
- 2 cullerades de mantega
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1/2 tassa de crema pesada
- 1/4 tassa de formatge parmesà
- Per a la pizza:
- 4 pitas grec (sense butxaca)
- 2 tasses de formatge de mozzarella (ratllat)
- 4 ous
- Sal a gust
- Pebre a gust
- Guarnició: formatge parmesà ratllat
Com fer-ho
- Prepara primer l'espinac crema. Bullir una olla d'aigua salada. Afegiu l'espinac congelat a l'aigua i cuini fins que estigui completament descongelat i cuit.
- Escorre i espremeu les espinacs en un tamís per eliminar qualsevol excés d'aigua.
- Col·loqueu la mantega en una cassola de salsa. Escalfeu-lo fins que la mantega estigui fos. Afegiu l'all i la ceba en pols i la sal i el pebre. Remoure per combinar i afegir les espinacs escorregudes.
- Afegiu la crema pesada i remeneu-la per combinar-la. Cuinar fins que la nata es redueix i es espesseix lleugerament. Agregueu el formatge parmesà i remeneu-lo per combinar-lo.
- Deixeu que l'espinacs cremosos lleugerament es lleven lleugerament i preescalfeu el forn fins a 450 F.
- Col·loqueu les pitas sobre paper de pergamí a sobre d'una closca de pizza (per aconseguir-ho en el forn més fàcil!)
- Difondre una quantitat parell de la barreja d'espinacs cremada a sobre de cada pita.
- Pujar cada pita amb el formatge ratllat de mozzarella.
- Aixequi suaument un ou sobre cada pizza. Aneu amb compte de no trencar el rovell.
- Col·loqueu al forn i cuineu durant uns 15 minuts, o fins que es cou i fixeu la clara d'ou, però la rovell encara es resseca.
- Retirar del forn i escampar-lo amb sal i pebre i formatge parmesà ratllat. Tallar en triangles i servir immediatament!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 537 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sodi | 830 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 24 g |