Les tortillas de blat de moro estan elaborades amb massa farina, que significa "farina de massa". Aquesta farina especial és el blat de moro sec que s'ha empapat en aigua calenta i finament mòlt.
La forma més senzilla de fer tortillas rodones és comprar una truita. Aquesta eina costa uns 20 dòlars i es pot trobar a les botigues de cuina en línia.
Aquesta recepta fa dotze tortugues de 5 a 5,5 polzades que es poden utilitzar de forma immediata o congelada per al seu posterior ús.
El que necessitaràs
- 2-1 / 2 tasses de pasta farina
- 1-1 / 4 culleradetes de sal
- 1-1 / 2 tasses d'aigua tèbia
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, barrejar la massa de la farina i la sal.
- A poc a poc afegiu aigua fins que la massa es torni suau i ferma, no enganxosa.
- Gireu la massa a bord i dividiu-la en 12 parts iguals. Rodar en boles.
- Si teniu una premsa tortilla, seguiu les instruccions de l'eina per aplanar les truites.
- A mà, col·loqueu una bola de truita entre dos fulls de paper de cera. Utilitzeu un laminador per embolicar la pasta en forma de tortilla fina.
- Per cuinar, poseu una truita a la vegada en una paella gran sense engreixar. Cuini a foc moderat durant uns 1 o 2 minuts a cada costat, o fins que cada costat estigui lleugerament daurat.
- Quan acabi de cuinar totes les truites, emboliqui-les en paper d'alumini i col·loqueu-lo en un forn calent (uns 300 graus F) durant 5 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 244 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |