Tzatziki és un plat grec tradicional, generalment servit amb pa a l'inici d'un menjar o utilitzat com a condiment en sandvitxos o giroscopis. Aquesta recepta vegetariana tzatziki es pot fer amb iogurt de soja o coco sense llet i un munt de menta fresca picada per tones de sabor fresc. No ha de renunciar a aquest favorit tradicional; simplement heu d'intercanviar el iogurt per a iogurt que no sigui lacti.
Si creix els teus propis cogombres i menta, pots utilitzar-los per aquesta recepta i gaudir-ne com a part de la vostra generositat de jardí d'estiu.
Podeu servir el tzatziki amb pa de pita o pita com a aperitiu, o servir-lo amb hummus i baba ghanoush casolans com a part de la propagació d'Orient Mitjà. També fa una gran propagació en entrepans, així que intenteu amb els vostres altres ingredients en entrepans vegetarians .
El que necessitaràs
- 2 tasses de so simple (o de coco sense iogurt)
- 2 cogombres (pelats i picats)
- 3 dents d'all (picats)
- 3 cullerades de got. el suc de llimona (el millor és el millor)
- 1 Tbsp. oli d'oliva
- Dash sal i pebre (a gust)
- 1 Tbsp. fulles de menta (acabat de picar)
- 1/4 cullerada. pebre vermell
Com fer-ho
- Va donar els cogombres. És possible que vulgueu pelar els cogombres abans de donar-los, especialment si teniu problemes per digerir les closques de cogombre. A més, si utilitzeu cogombres de supermercats, alguns tenen una gran quantitat de cera a la pell que no és digerible. A més, és possible que vulgueu descartar qualsevol de les llavors més grans.
- Per fer que el tzatziki acabat sigui menys aquós, assegureu-vos de drenar el màxim de suc dels cogombres abans de barrejar-los amb els altres ingredients. És possible que vulgueu donar-los un bon pressionat amb les vostres mans. Una altra tàctica és salar-los, deixar-los seure una mica i després esprémer el líquid extra.
- Pelar i tallar l'all.
- Picar les fulles de menta.
- Barregeu tots els ingredients en un bol: combineu el iogurt, els cogombres a la codonyada, l'all, el suc de llimona, l'oli d'oliva, la sal i el pebre, la menta i el pebre vermell, remenant bé per combinar-la.
- Escalfeu el tzatziki a la nevera durant almenys una hora abans de servir per permetre que els sabors es barregin.
- Saboriteu i ajusteu els condiments a gust. Torneu a donar-li un cop d'ull ràpid abans de servir.
Ara podeu servir o utilitzar tzatziki de moltes maneres. Pot ser un refrescant bany per servir amb pita o patates fregides com un aperitiu, ideal per a l'estiu al pati o al costat de la piscina. Gaudiu d'ella com a part d'un giroscopi vegetarià o d'altres sandvitxos.
Si voleu fer un menjar de l'Orient Mitjà, incloeu-lo amb aquestes altres versions veganes d'aliments tradicionals:
Recepta Easy Vegan Baba Ghanoush : Aquesta recepta d'albergínies vegana només utilitza cinc ingredients i forma part d'una propagació tradicional d'Orient Mitjà.
Recepta Hummus a la Beguda Vegana: Gaudiu d'aquest hummus fàcil amb una barreja d'espècies i herbes.
Oli lliure de Tahini Vegano sense verdures : si estàs mirant el greix i les calories, prova aquesta versió de hummus feta sense tahini.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 82 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 51 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |