Aquesta recepta de blat de moro casolà produeix deliciosos aliments dolços de blat de moro que animen qualsevol festa de Halloween. El sabor i la textura d'aquests dolços és diferent del blat de moro estàndard: són molt més tous que el blat de moro dolç de la botiga de ceràmica i tenen un sabor dolç de vainilla. Aquesta no és una recepta difícil, però es requereix molt de temps perquè els grans de blat de moro de caramel s'han de tallar individualment. Per accelerar el procés, podeu utilitzar el massapà o el massapà blanc comprat en comptes de seguir aquesta recepta. Assegureu-vos de consultar el tutorial fotogràfic amb instruccions pas a pas que mostren com elaborar blat de moro de caramel casolà .
El que necessitaràs
- 8 unces de malvís en miniatura (4 tasses no envasades o la meitat d'una borsa de 16 oz)
- 4 tasses / 1 lliura de sucre en pols (més extra per espolvorejar)
- 2 cullerades d'aigua
- 1 ampolla d'aliment groc per pintar
- 1 ampolla de color taronja per pintar els aliments
Com fer-ho
1. Traieu el comptador o una taula de tall gran amb sucre en pols. Col·loqueu els malvaviscos i l'aigua en un recipient gran amb microones. Microones en alta durant 1 minut, fins que els malvaviscs estiguin inflats i expandits.
2. Revuelva els malvís amb una espàtula de goma fins que estiguin fos i suau. Si romanen algunes peces de malvís, torneu al microones durant 30-45 segons, fins que la barreja de marshmall estigui totalment llisa i lliure de grumolls.
3. Afegiu el sucre en pols i comença a remenar amb la espàtula. Revuelva fins que el sucre comenci a incorporar i es torna impossible de remenar.
4. Raspeu la barreja de sucre de melmelada cap a la superfície de treball preparada. Serà enganxós i fluix, amb un munt de sucre que encara no s'ha incorporat, això és normal. Traieu les mans amb sucre en pols, i comença a amasar la barreja de fondants com la massa de pa, treballant el sucre a la malví amb les mans.
5. Continueu per amasar el fondant fins que s'allunyi i perdin la seva adhesió. Afegiu més sucre si és necessari, però deixeu d'afegir sucre una vegada que estigui suau: massa sucre farà que sigui difícil i difícil de treballar. Una vegada que el fondant és una bola llisa, divideix-la uniformement en tres boles. Establiu una bola a un costat, aquesta serà la porció blanca del blat de moro dolç.
6. Tome una de les boles de fondant restants i apliqueu-la en un disc rodó. És possible que vulgueu portar guants per evitar que el color de l'aliment sigui a les mans durant aquest pas. Afegiu 4-5 gotes de coloració d'aliments grocs al centre del disc i plegueu el disc sobre si mateix per tal que el color quedi tancat al centre de la pilota de fondant.
7. Començar a amasar la pilota de fondant com ho va fer abans. A mesura que ho feu, començareu a veure les ratlles de color que surten del centre. Continueu amassant fins que les ratlles hagin desaparegut i el fondant sigui de color groc uniforme. Repetiu el procés amb la tercera bola petita, afegint colorant taronja (o una combinació de color vermell i groc per produir taronja) perquè acabeu amb tres boles de fondant suaus, en blanc, groc i taronja.
8. Ara és el moment de llançar el blat de moro de caramel. Si teniu un taulell o lloc de treball molt llarg, podeu fer-ho tot alhora, però si es pressiona per l'espai, és més fàcil dividir les boles de fondant a la meitat i muntar el blat de moro dolç en dos lots.
9. A la vostra estació de treball enrotllada amb sucres, comença a rodar la bola de fondant groc en una forma de cuc llarg, utilitzant les palmes per rodar-la en un cilindre molt llarg i fi. La grandària exacta dependrà de la vostra preferència per la mida del blat de moro dolç, però us recomano mantenir-lo al voltant d'1/4 a 1/3 de polzada de gruix. Intenta mantenir la mateixa mida al llarg de la longitud de la cinta de fondant, però hi ha una variació menor. Una vegada que es desenvolupa el cuc groguenc, repeteix el procés amb les taronges i les tires blanques, col·locant-les un al costat de l'altre quan finalitzeu. Quan hagueu acabat, haureu de tenir tres cilindres llargs de fondant groc, taronja i blanc, cadascun aproximadament la mateixa longitud i amplada.
10. Si el vostre fondant és lleugerament enganxós, haureu de poder prémer les tires per crear una tira fondant unificada amb tres colors. Si estan ben polvoritzades amb sucre en pols, és possible que no s'adhereixin. Si aquest és el cas, podeu mullar un raspall de pastisseria i portar-lo lleugerament als costats de les tires, i l'aigua els fusionarà.
11. Una vegada que les tires estan pressionades amb fermesa, haureu de començar a tallar. Tallar-los en el seu estat actual produeix un blat de moro de caramel arrodonit. Si preferiu un blat de moro de caramel pla, podeu executar suaument un corró a la part superior de la cinta de fondre tri-color per aplanar les tapes i prémer-les més a prop.
Utilitzeu un ganivet gran i afilat per tallar els triangles de la cinta de fons. A diferència del blat de moro carregat de botiga, aquests nuclis tindran consells alterns blancs i grocs.
12. Emmagatzemi el blat de moro dolç casolà en un contenidor hermètic a temperatura ambient durant diverses setmanes. Aquesta recepta es farà enganxosa si s'exposa a molta humitat, així que intenti que sigui millor fabricat i emmagatzemat en un lloc amb poca humitat.
Vols més? Fes un cop d'ull a aquestes receptes:
Feu clic aquí per veure totes les receptes de caramel de Halloween!
Feu clic aquí per veure totes les receptes de blat de moro dolç!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 25 mg |
| Hidrats de carboni | 84 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |