Fondant Pearls afegeix un preciós toc decoratiu a qualsevol pastís o pastisseria. Per fer les perles de fondant, el fondant es llança en boles i es polvoritza amb pols de brillantor per fer perles comestibles realistes i brillants.
Podeu fer servir el fondant casolà o de la botiga. Si prefereix fer-ho vostè mateix, Basic Fondant o Marshmallow Fondant són bones opcions. També podeu fer perles d'altres pastes de caramel modelables, com el massapà o el plàstic de xocolata .
Assegureu-vos de consultar la guia de fotografies pas a pas que mostra com fer les perles de fondant .
El que necessitaràs
- Fonant blanc, massapà o plàstic de xocolata
- Pols de lluerna (disponible en botigues de decoració de pastissos i botigues d'artesania)
- Alcohol clar o extracte amb sabor clar com taronja o llimona
Com fer-ho
1. Comença per amasar el fondant fins que estigui suau i flexible. La quantitat de fondant que utilitzeu depèn de la quantitat de perles que necessiteu i de la mida de les perles que feu. Sempre és una bona idea ser generós en la seva estimació de la quantitat de fondant que necessita, però sovint em sorprèn el nombre de petites perles que puc treure de fins i tot un quart de lliures de fondant.
2. Polvoreu lleugerament la vostra estació de treball amb midó de blat de moro o sucre en pols i deixeu anar el fondant fins que tingui uns ¼ de gruix.
3. Utilitzeu una punta de canonada per tallar els discos del fondant. Per a petites perles, utilitzeu un consell amb una obertura de 1/4 "a 1/2" d'ample. Per a grans perles, utilitzeu la part inferior d'una punta petita o gran per crear cercles molt més grans.
4. Després de tallar diversos cercles, rodar-los un a un entre les palmes per formar pilotes. Si no teniu consells per a les canonades, sempre podeu picar bits de fondant i rodar-ho en boles, però la bellesa de tallar cercles és que produeix perles que són molt pròximes.
5. En aquest moment, les boles es poden emmagatzemar en un contenidor o bossa hermètica durant setmanes o fins i tot mesos abans que es necessitin.
6. Quan estigui preparat per acabar amb les perles, aboqui una mica de pols de brillantor en un contenidor que es pugui segellar, com un contenidor de Tupperware. Afegiu una petita quantitat d'extracte clar d'alcohol o d'alcohol, tan sols per convertir la pols del brillantor en un líquid brillant.
7. Treballar en lots si és necessari, afegiu-hi les perles, assegureu-vos de deixar molt espai al contenidor. Tapa el contenidor amb una tapa i sacseja les perles fins que estiguin recobertes amb pols de brillantor. Aboqui les perles acabades en una safata de coure coberta amb paper encerat o pergamí, i repetiu fins que totes les perles estiguin recobertes i brillants, afegint més pols i líquid segons sigui necessari.
8. Un cop sec, les perles es poden utilitzar per decorar el vostre pastís, pastissets o pastissos.