Aquesta és una recepta ràpida i senzilla per fer caramels i cremes de fondant. Podeu utilitzar aquesta recepta de fondant com a base i afegir un extracte colorant o aromatitzat per crear una gran varietat de dolços i farcits de fondant.
El que necessitaràs
- 1/3 tassa de mantega (suavitzada)
- 1/3 tassa de xarop de blat de moro clar
- 1 culleradeta
- extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de sal
- 4 1/2 tasses de sucre en pols (tamisat)
Com fer-ho
1. En un recipient de mescla gran, barreja la mantega, el xarop de blat de moro, la vainilla i la sal a la mitja velocitat amb un enganxi de paleta fins que estigui suau i ben combinat.
2. Afegiu el sucre en pols tot alhora, i barregeu-lo amb una velocitat lenta, augmentant gradualment la velocitat fins al medi fins que estigui ben combinat. La barreja s'ha d'agrupar a la part inferior del recipient i ser suau al tacte.
3. El fondant ara es pot enrotllar en boles, rodar-se primes i tallar-les amb galetes o emmagatzemar-les per a ús posterior.
Emmagatzemi en un lloc sec i fresc embolicat fermament i col locat en un contenidor hermètic.
Variacions
Al gust, afegiu extractes o olis al principi amb la mantega i el xarop de blat de moro. Per pintar, amasar una petita quantitat de la coloració dels aliments desitjats a la bola de fondant i treballar amb les mans fins que es combina a fons.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |