01 de 09
Com fer bufons de crema
Elegant i divertit, aquests són perfectes tant per a festes informals com formals. © 2008 Ashley Skabar, amb llicència per a About.com, Inc. Apreneu a fer ampolles de crema i mastegar una massa de pastisseria. Aquest tutorial de crema de crema us portarà pas a pas fent la massa i farcit d'aquestes delicioses pastes de crema, que faran postres excel·lents per a qualsevol ocasió.
Primer, trobeu una recepta per a la massa. Hem utilitzat aquest per crear el nostre paté .
Tingueu en compte que això fa que els ous siguin un ingredient crític per a la pasta fullada, ja que proporcionen l'augment i donen lloc a un bufat mullat que té una mica de cruixit a l'exterior. Si voleu provar una alternativa vegana sense ous, utilitzeu aquesta recepta d'OneGreenPlanet.org.
Els passos indicats suposen que s'utilitzen ous, mantega i llet. El farciment pot ser una crema sense llet, un pudding o aquesta fabulosa crema pastissera de vainilla .
02 de 09
Bullir els ingredients de la massa
Intento utilitzar la margarina de soja no hidrogenada quan sigui possible, com Earth Balance. © 2008 Ashley Skabar, amb llicència per a About.com, Inc. En una cassola de mida mitjana a foc mitjà-alt, bata la llet, l'aigua, el sucre, la sal i la mantega fins que estigui ben combinat. Trencant constantment, bullem la barreja i es retira immediatament del foc.
03 de 09
Afegir a la farina i treure de la calor
Una vegada que ha afegit la farina, és important barrejar amb freqüència per evitar que la barreja es torrone a la paella. © 2008 Ashley Skabar, amb llicència per a About.com, Inc. Amb una cullera de fusta, remull la farina (la barreja semblarà lleugerament "brossa"). Torneu la paella a la calor i seguiu movent fins que la bola de massa s'allunyi dels costats i una mica de pel·lícula comenci a recollir al final de la paella.
04 de 09
Afegiu als ous
Per evitar la cocció dels ous, és important batre bé la barreja de la massa abans d'afegir. © 2008 Ashley Skabar, amb llicència per a About.com, Inc. Transfereixi la massa a un recipient de mescla de mida mitjana. Amb un mesclador a mà a velocitat mitjana, barreja la massa per permetre que es refredi lleugerament abans d'afegir els ous. Afegiu-hi els ous, d'un en un, colpejant bé la pasta entre cada afegit. Quan el batedor és brillant i forma pics suaus, està preparat per utilitzar-lo per a les boques de crema.
05 de 09
Pipe the Batter
© 2008 Ashley Skabar, amb llicència per a About.com, Inc. Ompliu una bossa de pastisseria equipada amb una punta rodona amb la pasta. Cicle de tubs de 2 "de diàmetre a la fulla preparada.
06 de 09
Pastís i refresc Paté un Choux
© 2008 Ashley Skabar, amb llicència per a About.com, Inc. Torneu a coure durant 10 minuts a 450 F. A continuació, deixeu anar la calor a 375 F i coure uns altres 20 a 30 minuts, fins que el paté estigui marró daurat.
Apagueu el forn i deixeu que les closques es refredin durant 30 minuts a l'interior del forn. Assegureu-vos de deixar la porta tancada.
A continuació, traieu-los del forn i col·loqueu-los en un bastidor per refredar-se completament abans de fer-hi les incisions i omplir amb crema de pastisseria.
07 de 09
Feu la incisió
El millor és fer que els forats a la part inferior de les boques de crema amb la punta d'un ganivet afilat estiguin encara lleugerament calents. © 2008 Ashley Skabar, amb llicència per a About.com, Inc. Una vegada que es refreden les boires, utilitzeu un ganivet afilat per fer un petit forat a la part inferior de cada nata. Aquí és on es connectarà al farciment.
Per omplir, podeu utilitzar un púding de xocolata , crema batuda o crema de pastisseria .
08 de 09
Pipe la crema de pastisseria
Podeu omplir les boques de crema amb una varietat de farcits; Prefereixo aquesta crema de pastisseria vegana, que és dolça, però no tan rica com les versions tradicionals, que es combinen molt bé amb la massa rica. © 2008 Ashley Skabar, amb llicència per a About.com, Inc. Ompliu un llapis de pastisseria amb una petita punta rodona amb la crema de pastisseria refrigerada. Col·loqueu una petita quantitat al fons de cada bufador de crema.
09 de 09
Servir i gaudir
Elegant i divertit, aquests són perfectes tant per a festes informals com formals. © 2008 Ashley Skabar, amb llicència per a About.com, Inc. Quan es refreda, la pols de la crema bufa amb confitures de sucre i servir. O bé, no dubteu a regar-vos amb xocolata fos.
Els brots de crema s'han de fer servir en un termini de dues hores de refredament, així que gaudeix-ho!