Fondant és un dels blocs de construcció de dolços . Pot ser enrotllat i modelat en decoracions, o saboritzat i usat com a base per a molts dolços de crema. Aquesta recepta per al fondant sense coure és un lloc de partida fantàstic per als nous candimakers o els curts a temps.
El que necessitaràs
- 3.5 tasses de sucre en pols
- 1/2 culleradeta de crema de tàrtar
- 3 cullerades de crema (pesades, batudes)
- 1 clara d'ou (llevat lleugerament)
Com fer-ho
1. Prepareu la superfície del treball polvoritzant-la amb sucre en pols.
2. En un bol gran, tritureu el sucre en pols i la crema de tàtar.
3. Agregueu la crema i la clara d'ou fins que estigui completament combinat. La textura del fondant ha de ser ferma però factible.
4. Traieu el pols amb sucre en pols i deixeu anar el fondant fins que estigui a la meitat i polzada de gruix. Es pot tallar amb un ganivet afilat o talladors de galetes amb sucre en pols.
Nota: Si voleu afegir aromes, afegiu 1 culleradeta de l'extracte desitjat o oli aromatitzant quan afegiu la crema i l'ou. Si voleu afegir colors, amasar unes gotes de colorant d'aliments líquids en el fondant després de combinar tots els ingredients.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 42 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |