Aquesta recepta tailandesa d'amanida d'amanida és increïblement deliciosa, però no creureu el que és deliciós fins que ho intenti per tu mateix! Els anacards sencers es combinen amb cogombre, pastanaga, pebrot vermell i herbes tailandeses . Aquesta combinació saludable es tira en un vestit tailandès molt fàcil de fer, saborós i sense greix.
L'amanida d'anacards es pot agrupar en tan sols 15 minuts, però sap que ha passat molt més fent-ho. Es tracta d'una excel·lent recepta d'amanida per acompanyar qualsevol menjar, però és especialment deliciós al costat d'altres plats de menjar tailandès, com ara rotlles de primavera vegetals tailandesos , carabassa i curri dolç i sopa de pastanaga amb gingebre i llimona.
Aquesta amanida es fa fàcilment vegetarià substituint la salsa de muntanya daurada o la salsa de soja per a la salsa de peix. També es pot servir com a plat principal: només cal afegir unes gambes cuites, pollastre a la graella o rodanxes de tofu fregit (si és vegetarià).
El que necessitaràs
- 1 cogombre anglès (o 2 cogombres de camp petit), es retira la pell si es desitja
- 1 pastanaga ratllada (utilitzeu un ratllador més gran si teniu)
- 1 tassa de anacards sense coure rostits sencers (eviteu el tipus de coure - els anacards a granel són més frescos)
- 1/2 pebrot vermell gran o 1 pebrot vermell petit, tallat en franges fines
- 2 cebes de primavera (verd), tallades a rodanxes o tallades a tires a la longitud
- Grans generosos de coriandre fresc i alfàbrega fresca per fer un "llit" per a l'amanida
- Guarniment per a amanides:
- 1 cullerada. suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 cullerada. salsa de soja
- 1 cullerada.
- salsa de peix (substitut vegetarià: 1 cda.
- Salsa de muntanya daurada , o 1 1/2 cullerada. salsa de soja)
- 1 cullerada. vinagre de vi blanc o vinagre d'arròs
- De 2 a 3 daus d'all fresc, premsat o picat
- 1 xili vermell fresc, desnatat i picat, o 1 a 2 culleradetes.
- salsa de xili , o 1/4 a 1/2 culleradeta. xile aixafat sec
- 1 a 2 culleradetes. sucre (a gust)
- Piqueta de pebre blanc (o pebre negre regular substitut)
Com fer-ho
- Feu el condiment barrejant tots els ingredients de guarnició d'amanides junts en un bol.
- Prova de sabor a l'àcid / picant, afegint més sucre si és massa àcid per al vostre gust o més chili si no és prou picant. Deixar de banda.
- Tallar el cogombre, tallar les rodanxes per la meitat. Col·loqueu-ho en un bol d'amanida.
- Afegiu la pastanaga ratllada, anacards, pebrot vermell i cebes.
- Aboqui el vestit i llenceu bé.
- Col·loqueu les herbes en un plat de servir i cullem l'amanida. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 615 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 8 g |