Aquest curry de peix és tan deliciós, no creureu el ràpid i fàcil que és - preparat en menys de 30 minuts! Els filets de peix (qualsevol tipus, frescos o congelats) es cuinen en una rica salsa de curri tailandesa. La recepta inclou verdures per a un plat saludable. Si voleu, també podeu afegir gambes o altres mariscs a l'olla / wok. Com tots els curris, aquest curri de peix fa excel·lents sobres i menjars calents per treballar. Ens agrada fer aquest curri amb salmó, però altres tipus de peix també funcionen: utilitzeu la vostra elecció preferida i saborosa i gaudeix-ne!
El que necessitaràs
- Salsa de curri:
- 1/2 tassa de tiges i fulles de coriandre fresques picades
- 1 pot fer una bona llet de coco
- 4 cebes verdes, tallades a rodanxes (inclosa la tija verda)
- 1 peça de mida galàgrada o gingebre ratllat
- 4 dents d'all
- 2 cullerades
- salsa de peix (disponible a les botigues d'aliments asiàtiques)
- 1 cullerada de pols de xile regular (utilitzeu només 1 culleradeta. Si s'utilitza tailandès o indi de l'est
- pols de xili )
- 2 culleradetes de comí mòlta
- 2 culleradetes de coriandre mòlta
- 2 culleradetes de sucre morat (o més a gust)
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta
- pasta de gambeta O 1 culleradeta extra. salsa de peix
- 1 xili vermell fresc, picat, O 1/2 cullerades de caiena o xile picat sec o 1-2 cullerades. salsa de xile
- Altres Ingredients:
- De 3 a 4 filets o filets o de peix, de qualsevol tipus (usem salmó)
- 2 a 3
- fulles de calç kaffir deixades senceres o 2 a 3 fulles de llorer
- Pocs fongs frescos, tallats a rodanxes
- 1 tomàquet mitjà, tallat en trossos petits
- Un grapat de coriandre fresc
- Opcional: 1 tassa de rodanxes
- mongetes verdes
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients de "salsa de curri tailandès " en un processador d'aliments, picador o batut. Processeu bé per formar la salsa curry .
- Poseu la salsa en una olla o una paella gran i fixeu-la a foc mitjà-alt. Si teniu fulles de cal kafir, afegiu-les també. Porteu-ho a fer un refredat suau.
- Afegiu bolets i mongetes (si ho feu). Barreja bé. Redueixi la calor a mitjà-alt o fins que estigui a foc lent. Tapa i cuini de 6 a 8 minuts o fins que les verdures s'hagin suavitzat.
- Afegiu el peix i el tomàquet i se suavemente remull. Continueu bullint a foc lent (cobert) durant un altre període de 2 a 3 minuts o fins que el peix estigui escalçat i cuinat al vostre gust.
- Realitzeu una prova de sabor per sabor, afegint més salsa de peix si no és prou saborosa o salada. Si és massa agraït per al vostre gust, afegiu una mica més de sucre. Si massa salat o dolç, afegiu 1 a 2 cullerades. calç fresc o suc de llimona.
- Col·loqui el peix amb salsa de curri i verdures en un recipient o serviu directament des del wok. Espolvorear amb coriandre i adornar amb calçes de llima o llimona si ho desitja. Acompanyeu amb l'arròs de gessamí tailandès i gaudiu
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 849 |
| Greix total | 50 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodi | 1.382 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 83 g |