Utilitza qualsevol tipus de bolets que vulguis en aquesta salsa de bolets cremosa de verdures. Proveu bolets shiitake, ostres, portobello, bolets de botons simples o fins i tot una combinació de bolets.
Una salsa de crema de bolets sovint es combina amb carn, però és igual que el dandy sobre pasta fettuccina, fideus d'ou, patates al forn o fins i tot carns de tofu o qualsevol tipus de carn simulada. Inspirat en els sabors de la cuina italiana, aquesta salsa de bolets de llet sense llet i vegana està elaborada amb llet de soja, una mica de julivert picat fresc, all i un toc de pebre negre acabat de fer. També podria afegir una mica de flocs de pebrot vermell picat o una mica de canyella, si em sentia picant. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 2 cullerades de got. margarina vegana
- De 8 a 12 unces de bolets (tallades a rodanxes, a prova de shiitake, bolets d'ostres o portobello)
- 1 dent d'all, picat
- 1 Tbsp. farina
- 1 1/4 tassa de llet de soja sense sucre (o llet d'ametlles)
- 1 Tbsp. julivert fresc (picat)
- Suc de 1/2 llimona (prop de 1 a 1 1/2 cullerades si no teniu llimones frescos)
- Sal marina o sal kosher (a gust)
- Pebre negre esquerdat fresc (a gust)
- 10 oz. pasta cuita (com fettuccine o linguine, preparada d'acord amb les instruccions del paquet)
Com fer-ho
Es fonen una cullerada de margarina vegana en una paella a foc mitjà i després afegiu-hi els xampinyons i l'all. Sau el bolet i l'all fins que estigui suau, d'uns 4 a 5 minuts. Traieu els bolets i l'all de la paella i deixeu-los al marge.
De nou a foc mitjà, fongui la segona cullerada de margarina vegana, després agregueu la farina per formar una pasta i deixeu-ho coure uns minuts. A poc a poc barreja la llet de soja i bata la barreja fins que estigui suau.
Heu de tenir una pasta gruixuda.
A continuació, afegiu els bolets, el julivert fresc, el suc de llimona, la sal marina o la sal kosher, i el pebre i cuini durant 1 o 2 minuts. La salsa ha de començar a espessir-se. Si no ho fa, poseu-vos la calor o fins i tot podeu agregar una mica més de farina o fins i tot de midó de blat de moro per aconseguir que s'arguri si és necessari.
Aboqui la seva salsa de crema de bolets fresques sobre pasta calenta o fideus cuits, adorneu-los amb un toc de julivert picat fresc (si ho desitgeu) i feu servir immediatament. Gaudeix!
Avorrit de salsa marinara o espaguetis? Aquí trobareu algunes receptes de salsa de pasta casolanes sense carn que no siguin avorrides per provar:
- Vegetal pebrot vermell recepta de pesto
- Crema vegana alfredo salsa
- Carabassa sense carbassa i salsa de pasta de sal
- Salsa de noguera fàcil casolana per a la pasta
- Pasta d'alvocat i pasta de pesto
- Salsa de fideus curat de vegana marinara
- Tres pastes de soja amb salsa d'espinacs cremosa
- Puttanesca de pasta italiana amb tàperes i olives
- Pastes d'albercoc fresques
- Recepta fàcil de pasta de pasta vegana
- Mascarpone i gorgonzola amb salsa de pasta italiana de dos formatges
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 998 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.389 mg |
| Hidrats de carboni | 179 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 34 g |