Recepta de espàrrecs, bolets i tomàquet

Les frittatas són un excel·lent menjar-en-un-plat, i aquest no defrauda. Com que es carrega amb bolets, patates, espàrrecs i tomàquets, s'obté un complement complet de verdures. Els ous, bacó i formatge parmesà proporcionen la proteïna. El bacó de gall dindi s'utilitza per reduir les calories, però pot substituir el cansalada tradicional o fins i tot el cansalada vegetariana, si ho desitja. Una porció és de només 220 calories, que deixen espai per un costat de fruita per satisfer aquesta dolça dent. És ideal per esmorzar, brunch, dinar o sopar i fer-ho ràpidament.

El que necessitaràs

• 6 ous
• 6 clares d'ou
• 1 onza
• Formatge parmesà , picat finament (prop de 1/2 tassa)
• 1/2 culleradeta de negre acabat de fer
• pebre
• 1/2 tassa de rodanxes
• fulles d' alfàbrega
• 2 cullerades
• oli d'oliva , ús dividit
• 1 ceba petita, cortada en cubs
• 6 rodanxes (3 unces) de gall dindi
• cansalada , picada
• 2 tasses tallades a rodanxes
• 1 tassa (4 unces) cuita, tallada a rodanxes
• patata
• 1/2 lliura
• espàrrecs , retallats i tallats en peces de 1-1 / 2 polzades
• 1 tassa de cirera o raïm
• tomàquets

Com fer-ho

Preescalfeu el forn a 400 F.. Poseu els ous junts, les clares d'ou, el formatge parmesà, el pebre i l'alfàbrega; reserva en nevera fins que estigui llest per utilitzar.

Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella de ferro colat de 10 polzades o una paella de forn a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba i cuini, remenant, fins que estigui suau i lleugerament daurat, de 7 a 9 minuts.

Afegiu el cansalada de gall dindi i el cuiner, remenant, fins que estigui cruixent, de 4 a 5 minuts. Afegiu bolets i cuini fins que estigui suau, de 3 a 4 minuts.

Afegir patates, espàrrecs i tomàquets; Cuini 2 minuts més fins que els espàrrecs comencin a suavitzar-se.

Afegiu l'oli restant a la paella i agiteu-ho per incorporar-lo amb cansalada i verdures. Afegiu la barreja d'ou i la panxa d'inclinació per distribuir uniformement els ous. Cuini fins que els ous comencin a posar, de 3 a 4 minuts. Transferir-lo al forn i coure-lo fins que la part superior estigui lleugerament daurada i els ous estiguin ben ajustats, d'entre 11 i 12 minuts.

Treure del forn i deixar refredar lleugerament. Tallat en 6 falques de mida igual. (Nota: es pot servir calent oa temperatura ambient).

Nutrició per ració: Calories 220; 13,7 g de greix (3,8 g de satèl·lit, 6,6 g de mono, 2,2 g de polièster); Colesterol 202mg; Proteïna 16g; Carbohidrat 9g; Sucres 3g; Fibra 2g; RS 0,2 g; 384 mg de sodi

Origen de la recepta: d'Ellen Kunes i Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Reproduït amb autorització expressa per escrit.

Recetas relacionades suggerides

• Recepta Frittata Ranchera
• Frittata de ceba de patata i caramel·litzada amb recepta Gorgonzola
• Recepta de Frittata de Patata Suroeste
• Recepta de truita de salmó suís

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	260
Greix total	13 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	223 mg
Sodi	353 mg
Hidrats de carboni	18 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	18 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).