Aquesta recepta de maionesa vegana casolana sense ou no està elaborada amb suc de llimona, llet de soja i una mica de sal, així com d'oli, que és el que s'aprofita per donar-li una textura de maionesa gruixuda i cremosa. La recepta demana oli vegetal simple, però realment podeu utilitzar qualsevol oli que tingueu a mà. Només cal considerar el sabor de l'oli i com això afectarà el sabor del producte final. He fet aquesta recepta amb oli d'oliva i també funciona bé.
Ara que teniu la seva maionesa vegana, podeu usar-la per fer apeletes simples d'amanides, com ara guarnicions de guisats de vegà , o una illa vegana de milers . O bé, utilitzeu-lo per elaborar amanides veganes tradicionals, com l'amanida de cols o la patata, o proveu alguna cosa una mica diferent, com aquesta recepta d'amanida verda o una amanida de pollastre vegana casolana.
Si no esteu segur del que és un vegà, voldreu consultar aquesta senzilla definició vegana aquí , i si esteu buscant més receptes veganes, trobareu moltes receptes de vegà aquí .
Gaudeixi de la seva maionesa vegana casolana sense ou!
El que necessitaràs
- 3 cullerades de suc de llimona
- 1/2 tassa de llet de soja
- 1/4 cullerada de sal
- 1/4 tsp de pebre vermell
- 1/4 cullerada de mostassa
- 6 cullerades d'oli vegetal
Com fer-ho
Nota de la recepta: assegureu-vos de seguir les instruccions acuradament i agregueu lentament l'oli només una mica a la vegada per aconseguir que s'engegeixi correctament. Si estàs lluitant per aconseguir que la maionesa cremosa, només calmar l'oli i continuar barrejant.
Una altra nota de la recepta : si utilitzeu una batidora que no és molt potent, o un petit picador de baix poder o un processador d'aliments, podria tenir problemes.
Necessiteu un motor molt potent per assotar l'oli real per aconseguir que la maionesa casolana sigui gruixuda i cremosa com un maig comprat a la botiga, en cas contrari, potser quedar-se una mica prima i aquosa. I ningú ho vol!
En primer lloc, poseu tots els ingredients excepte l'oli en una liquadora. Barregi's a la velocitat més baixa fins que estigui ben barrejat.
Després, molt lentament i gradualment, només una o dues gotes a la vegada, afegiu l'oli fins que la barreja comenci a espessir. També podeu utilitzar un processador d'aliments si cal, però assegureu-vos de ser pacient.
Fer una maionesa casolana és més fàcil amb un batut o processador d'aliments, però podeu utilitzar un batut si necessiteu. El canell i el braç estiguin cansats de tot el murmuri.
Continueu barrejant fins que la barreja estigui espessa, cremosa i suau. Tingueu en compte que la barreja també s'agotarà una mica ja que s'esfondra.
Transfereix el teu maig a un gerro i emmagatzemi a la nevera. Permeteu que el seu vegetariano casolà hagi de refredar durant almenys una hora abans d'usar-lo.
Vegeu també: Receptes veganes més fàcils de provar
Aquesta recepta vegana de maig es reimprimeix amb el permís de The Compassion Cook Cookbook .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 80 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |