La meva mare fa el millor guacamol afegint salsa comprada a les botigues al alvocat, condimentant-la amb sal i pebre, i afegint una pols màgica de palla que ningú més em va incloure, sembla que es pot reproduir bastant. Així que vaig deixar de tractar de fer guac tan bé com el seu i em va aparèixer el meu propi guacamole sazonat amb xilis verds rostits i coriandre en lloc de tomàquet i ceba. És genial amb patates fregides, tacs o de qualsevol altra forma que utilitzeu guacamole.
El que necessitaràs
- 1
- jalapeno o un altre xile verd (o al voltant d'1 cullerada de conserves de xile verd picat)
- 3 alvocats
- 1 petit all d'all (opcional)
- 1/2 tassa de fulles de coriandre (folgadament envasades)
- 1 cullerada de suc de llima
- Dash sal fina de mar
Com fer-ho
- Xile rostit per tastar-lo directament sobre la flama en una estufa de gas o sota un grill, girant amb freqüència. Deixeu-se seure de 5 o 10 minuts, treure la pell carbonitzada, treure la punta de la tija i les llavors, i picar.
- Mentrestant, abocar els alvocats, treure la carn i fer un puré en un recipient mitjà. Picar all i tallar cilantro finament. Agregar a l'alvocat amb suc de llima i xile picat. Remenar per combinar. Afegiu sal i pebre al gust.
- Servir immediatament o emmagatzemar-lo amb un embolcall de plàstic premsat directament a la seva superfície per evitar que es dessequi i es refredi.
Anhela alguna cosa diferent? Intenteu una d'aquestes receptes de guacamole en el seu lloc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 173 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 31 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 4 g |