Mongetes mongetes amb xai

Un plat xinès clàssic del nord, Mongolian Hot Pot és tradicionalment elaborat amb cotó. La forma més senzilla de preparar el brou és simplement comprar una cama de xai i escalfar-la en aigua bullint abans de tallar. No obstant això, el brou de pollastre pot ser substituït. Per obtenir els millors resultats, utilitzeu una roda ferma de soja.

Sals suggerides

• Salsa de soja
• Pasta de sèsam
• Conserva (fermentada) de soja
• Oli de xile
• Salsa d'Hoisin
• Vinagre d'arròs vermell

El que necessitaràs

• 6 tasses d'estoc (xai o pollastre)
• 1 cullerada de salsa de soja (fosc)
• 1 gingebre de llesca
• 2 escalons
• 3 lliures de xai (sense desossar)
• 1 cua de mongetes de 1 a 2 peces
• 1 lli de col (xinès o una altra verdura com bok choy o espinacs)
• 3 1/2 unces de fideus (fideus de fesol)

Com fer-ho

1. Tallar el xai en paper finament rectangulars. Llesca el quall de soja.
2. Rentar, drenar i tallar les verdures. Prepara tots els plats secundaris que esteu planejant servir.
3. Col·loqueu el xai, les verdures picades i els plats laterals en plats separats sobre la taula. Col·loqueu les salses de submergir a la taula en petits bols individuals. Assegureu-vos que cada hoste tingui una ubicació completa, incloent-hi una forquilla (codis de colors si és possible) i un petit recipient per col·locar el menjar cuinat.

1. Porteu el brou amb la salsa de soia fosc a bullir, i afegiu el gingebre i la ceba verda. Transferiu el brou suficient perquè l'olla de fondues sigui aproximadament 2/3 - 3/4 plena. (Quant de brou necessiteu dependrà de la mida de l'olla de fondue).
2. Col·loqueu l'olla de fondue a la graella i mantingueu-lo a foc lent durant tot el menjar. Manteniu l'escalfament del caldo restant a la parament.
3. Per servir, convida els clients a llençar el menjar amb una bifurcació i cuinem breument en el brou fins que estiguin cuites, després submergeu els aliments preparats a les salses, com vulgueu.
4. Utilitzeu una cistella de dissipament per cuinar les verdures en lots al caldo calent i el cullerot en els bols de sopa. Cuinar els fideus i servir al final del menjar.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	918
Greix total	53 g
Greix saturat	23 g
Greix no saturat	22 g
Colesterol	255 mg
Sodi	482 mg
Hidrats de carboni	31 g
Fibra dietètica	8 g
Proteïna	76 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).