Per a una deliciosa sopar entre setmana, proveu aquesta recepta tan encantadora, ràpida i tan fàcil per fer saboroses boles de carn de porc i ceba. Com si no estiguessin deliciosos per si sols, aquí es serveixen les mandonguilles amb una deliciosa salsa de tomàquet secs al sol. Perfecte a la pasta i com aquí, amb pasta de linguini acabada de cuinar.
Aquest plat fa un bon àpat, o es pot servir com a plat principal al sopar. Els nens els agraden les mandonguilles i aquesta salsa és prou suau, fins i tot per a ells. Podeu fer un toc molt petit amb aquesta recepta afegint-hi herbes diferents (l'alfàbrega és bona), però les utilitzeu amb moderació, no volem aclaparar les mandonguilles. O, per a un canvi, aquesta salsa de tomàquet.
El que necessitaràs
- 500 (1 kg de 2 oz) de porc picada de bona qualitat
- 1 ceba gran, pelada i picada finament
- 25 (1 oz) pa de pa fresc o sec
- 1 ou, lleugerament batut
- 1 culleradeta de comí
- 1 julivert de fulla plana, ben picat
- Sal i pebre negre recentment mòlt
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Ingredients per a la salsa de tomàquet seca del sol
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba gran picada
- 1 dent d'all, aixafat
- Llaunes de tomàquet de 2 x 400 g (14 oz)
- 8 tomàquets secs, tallats finament
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 vi negre de vidre
- 1 batut de julivert, picat aproximadament
- Sal i pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
Fer les mandonguilles
Barregeu tots els ingredients per a les mandonguilles junts en un bol, excepte per a l'oli d'oliva. Barregeu bé per assegurar-vos que tot està ben combinat. Una vegada que la barreja es treballa junts, es forma en 16 boles petites de mida uniforme. Trobaràs això més fàcil de fer si manteniu les mans humides amb una mica d'aigua freda. Intenta fer que les mandonguilles sigui el més possible, ja que això ajuda a cuinar.
Escalfeu l'oli en una paella gran. Una vegada calents, fregiu les mandonguilles fins que estiguin daurades, girant amb freqüència per garantir que estiguin uniformement daurades. Traieu les mandonguilles del foc, tapeu-les i deixeu-les al costat.
Fer la salsa
Escalfeu la cullerada d'oli en una paella gran però calenta, però no es crema. Afegiu les cebes i cuini suaument durant 7 minuts cuidant-se de no cremar-se. Afegiu l'all i cuini uns altres 3 minuts fins que l'all i la ceba siguin translúcids.
Afegiu els tomàquets en conserva, tomàquets secs, pebre vermell, vi, julivert, sal i pebre a la barreja de ceba i all. Porti la salsa al bullir, redueixi la calor per cuinar a foc lent i afegiu les mandonguilles. Cuini uns altres 20 minuts. Serviu les mandonguilles amb linguini, una bona barreja de parmesà fresc i una amanida verda
Per cuinar Linguine, seguiu les instruccions del paquet o, fins i tot, proveu la lingüística amb una salsa diferent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 631 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodi | 180 mg |
| Hidrats de carboni | 45 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 41 g |