Aquesta recepta de pollastre pot trucar al vi en comptes de la cervesa, donant-li un sabor únic però deliciós. Aquest vi de pollastre és definitivament una excel·lent recepta per provar.
El que necessitaràs
- 1 4-5 lb./1.8-2.3 kg. Pollastre (sencer)
- 1 pot de cervesa de 12 oz./350 ml (es pot utilitzar pot buit, pot de petxina en comptes de pot de cervesa)
- 6 oz./75 ml de vi (blanc)
- Per al Rub:
- 1/4 tassa / 60 ml Lea & Perrins Marinade (per a pollastre)
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 4 culleradetes / 20 ml de romaní fresc (picat)
- 4 culleradetes / 20 ml de farigola fresca (picada)
- 4 culleradetes / 20 ml de ceba (picada)
- 4 culleradetes / 20 ml d'all (picat)
- 2 cullerades. 10 ml de sal
Com fer-ho
1. Combineu tots els ingredients de fregar en un petit recipient de mescla. Reserva 2 cullerades / 30 ml d'esbandida per a la barreja del vi.
2. Traieu les giblets i el coll del pollastre. Feu pujar amb cura a l'aigua freda per eliminar qualsevol escombrera. Blot sec, endins i fora amb tovallola de paper i col·loqueu-lo en una taula de tall sec.
3. Precaliente la graella.
4. Apliqueu la fricció, inclosa la cavitat de l'ocell. Aboqui el vi a la llauna i afegiu el fregit reservat. Assegureu-vos suaument per combinar-lo.
5. Ocell de maniobra, costat de la cavitat cap avall sobre la llauna. Col·locar a la graella. Cuini el pollastre a foc mitjà indirecte durant 1 1/2 a 2 hores, o fins que la temperatura interna de la cuixa estigui entre 175-185 graus F / 80-85 graus C.
6. Utilitzeu guants resistents al calor, retireu el pollastre cuit de la graella i deixeu-ho reposar (encara sense estar-hi intacte), durant 10 minuts abans de tallar-los.
7. Esborreu amb cura i es pot descartar. Tallar i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1542 |
| Greix total | 91 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 40 g |
| Colesterol | 481 mg |
| Sodi | 8,694 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 152 g |