Encara que es tracta d'una versió de drecera d'un plat lateral colombià tradicional, aquests fesols vermells són increïblement bons. Són tan saboroses que poden mantenir-se sols com a plat principal . Els fesols vermells preparats d'aquesta manera (amb tomàquets, cebes verdes i una mica de carn de porc o bacó) també són un component important del tradicional plat colombià Bandeja paisa.
El que necessitaràs
- 4 rodanxes de cansalada
- 1 tomàquet picat
- 1 grapat de cebes, parts blanques i verdes, picades
- 1 culleradeta de comí
- 1 gran (32 onzas) llauna de fesols vermells
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 tassa d'aigua
- 2 galledes de bou de pollastre
- 3 cullerades de coriandre més o menys picat
Com fer-ho
- Sau el bacó fins que estigui cruixent. Treure el cansalada i reservar per a un altre ús, però deixeu els goteigs de cansalada a la paella.
- Afegiu els tomàquets picats, els cebollins picats i el comí a la paella. Saütelas al greix de bacó fins que estiguin toves, d'uns 5 a 8 minuts.
- Afegiu les mongetes (incloent el líquid) a la paella, el sucre, l'aigua i el brou de pollastre. Fer bullir i cuini a foc lent durant 10 minuts més, fins que la major part de l'aigua s'hagi evaporat i els fesols s'hagin engrossit.
- Treure del foc i remoure el coriandre picat. Servir amb arròs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 552 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 486 mg |
| Hidrats de carboni | 99 g |
| Fibra dietètica | 29 g |
| Proteïna | 35 g |