Un Bouquet Garni (pronunciat "bo-KAY gar-NEE") és un paquet d'herbes i aromàtics (com l'api o porros) lligats amb filets de cuina i cuits a foc, sopes o salses per afegir sabor i aroma.
El paquet lligat es suspèn en el líquid de cocció a través d'una longitud de filet de cocció per tal que es pugui recuperar i treure fàcilment al final de la cocció.
Depenent de quin tipus d'herbes i aromàtics s'utilitzin, els components del ram de garni es poden agrupar de diferents maneres.
Per exemple, les herbes es poden agrupar en una secció de porros o api i després lligar-lo de manera segura. Fins i tot un full de llorer fresc pot ajudar a mantenir els elements junts.
A més dels porros, els components típics d'un ram de flors són
- api
- farigola fresca
- tiges de julivert
- full de llorer
Un bouquet garni és similar al d'un Sachet d'Épices , però un sachet difereix perquè es tracta d'una bossa d'herbes i espècies lligades a l'interior d'una peça de cheesecloth.