Aquesta herba verda brillant afegeix un toc d'all a qualsevol plat
Tots estem familiaritzats amb els ceballets, l'herba verda brillant i herba que sovint apareix com a guarnició, afegint una mica de sabor de ceba als plats. Però ja sabíeu que també hi ha ceballines d'all? Els ceballins d'all (nom botànic Allium tuberosum ) poden semblar ceballins de ceba, també anomenats "cebollins", però que en realitat saben com l'all. Mentre que els ceballins de ceba són buits, els ceballines d'all es distingeixen dels ceballets per les seves fulles planes, més amples i flors blanques fragants.
En cas contrari, aquestes herbes semblen molt semblants.
Els ceballins d' all es coneixen també com a ceballins xinesos, l'all oriental, els ceballins asiàtic i el porro xinès. Això és degut a que són originaris del sud-oest de la Xina, han existit durant més de 4.000 anys, i s'han cultivat a altres parts d'Àsia i al voltant del món per a ús culinari. No obstant això, els ceballins d'all són també coneguts per ser plantes ornamentals.
Identificació de cebollines d'all
El ceba d'all és una planta perenne que es conrea a partir d'una bombeta fibrosa. Tanmateix, a diferència d'altres cebes i tipus d'all, la bombeta d'alls és inedible. Les fulles grasses i abundants flors creixen entre 12 i 15 centímetres d'alçada i són ideals per plantar a les fronteres o contenidors, així com el jardí d'herbes. A més d'afegir una fragància agradable, també atreuen les papallones. Les flors es poden assecar i utilitzar en arranjaments.
Cuinar amb ceballada d'all
Com es pot esperar del nom, els ceballins d'all tenen un sabor delicat d'all .
Els ceballins d'all són una bona opció per a aquells que s'allunyen d'alls amb gust, igual que els cebollets regulars són consumits per aquells que no tenen cura del fort sabor de cebes fresques o cebollines . S'utilitzen àmpliament en plats asiàtics, però es poden utilitzar ceballines d'all com es faria amb cebollets regulars, en salses d'amanida, sopes i com a guarnició.
També són deliciosos barrejats amb formatges tous i incorporats en una mantega d'herbes. Quan compreu al mercat, assegureu-vos de buscar fulles verdes i uniformes amb una olor fresca.
Cultiu d'all a cultiu
La bellesa de fer créixer els vostres càlirs d'alls, a més de que estiguin a la vostra disposició sempre que els necessiteu, és que són perennes, de manera que només heu de plantar-los una vegada, però, podreu gaudir-los cada primavera a l'estiu. Cada tres anys, hauríeu de dividir la planta i tornar a replantar-la o assecar-ne un de tot, en cas contrari, la planta de ceba d'all es farà càrrec del vostre jardí. Al tallar les ceballines d'all, s'aproximen al sòl per permetre un nou creixement. Si voleu conservar els ceballins d'all fresc durant l'hivern, podeu assecar -los o congelar -los.
Beneficis de les cebollines d'all
Els ceballins d'all no només són bells i saborosos, sinó que també tenen diversos beneficis per a la salut. Poden estimular l'apetit, ajudar al seu sistema digestiu, tenir propietats diürètiques i promoure la circulació sanguínia.