Un sachet d'épices (pronunciat "sa-SHAY DAY-pees") és un petit sac de pastissos de formatge que conté herbes i espècies utilitzades per afegir sabor a les poblacions, sopes i salses. Es tradueix literalment a la "bossa d'espècies" en francès.
Sovint es refereix simplement com un sachet , s'utilitza de manera similar a un garni de ram , amb la principal diferència que el fet que els ingredients d' un sachet s'emmagatzemen en un pa de pessic mentre no hi ha un garni de ram .
Això vol dir que les espècies com els grans de pebrot senceres i les herbes seques, que no es podrien utilitzar en un ram de flors, poden anar en un sachet.
Els ítems comuns inclosos en un sobre d'épices són:
Aquests ingredients estan lligats a l'interior d'una peça de pastís de formatge, que després es suspèn al líquid de cocció al final d'una corda de cocció i normalment s'adhereix al mànec de la olla perquè pugui recuperar-se fàcilment.