Com s'utilitza la cuina d'arròs

Una olla d'arròs funciona perquè el líquid es bull ràpidament. Això passa perquè l'ambient de la cuina està segellat, reduint la pressió de l'aire sobre el líquid per a fer-ho més ràpid. Un sensor de temperatura controla la calor a l'interior de la cuina; quan comença a pujar per sobre de 212 graus F (el punt d'ebullició de l'aigua), això significa que l'arròs ha absorbit tot el líquid i canvia a un ambient "càlid".

És important llegir el manual d'instruccions que ve amb la cuina d'arròs i seguir les instruccions a la carta. Aquestes instruccions van ser desenvolupades per l'empresa per obtenir bons resultats cada vegada.

Recordeu que diferents tipus d' arròs tenen textures diferents. L'arròs de blat curt, com l'arròs Arborio i l'arròs enganxós a les cuines asiàtiques, té una gran quantitat de midó anomenat amilopectina molt ramificat i tendeix a unir-se, de manera que l'arròs sempre serà un adhesiu i menys esponjós. L'arròs de llargata ha de ser mullat i no quedar-se unit, ja que té més amilosa, una molècula d'almidón que és llarga i recta perquè no es enredi quan l'arròs es cuini. L'arròs de gra mitjà ha de ser mullat, però amb una textura lleugerament adherida, ja que té unes mateixes quantitats d'amilosa i amilopectina.

Trieu l'arròs que feu servir per obtenir una recepta en funció de la textura acabada que desitgeu.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Seguiu les instruccions que acompanyen la cuina d'arròs. Per a la majoria de les cuines, combineu 1 1/2 a 2 tasses de líquid amb 1 tassa d'arròs; això produirà al voltant de 3 tasses d'arròs o suficient per a 6 (1/2 tassa) porcions. Gireu la olla d' arròs i deixeu-la coure segons les instruccions.
  2. La quantitat més petita és per a grans separats i secs d'arròs. La quantitat més gran resulta en un arròs més adherent. La majoria de les olles d'arròs poden mantenir l'arròs cuit durant hores sense cremar-se.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 116
Greix total 0 g
Greix saturat 0 g
Greix no saturat 0 g
Colesterol 0 mg
Sodi 196 mg
Hidrats de carboni 26 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 2 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).