Aquest deliciós rostit de llom de porc comença amb una herba senzilla i un fregit d'espècies i després és lent cuinat a la perfecció amb una barreja de salsa picant. La salsa es espessa i se serveix amb la carn de porc. Servir el rostit amb patates triturades o bullides per a un àpat fabulós. O serviu amb arròs o fideus.
El rostit de porc es fa després d'unes 3 hores d'alçària o de 6 a 8 hores de baixa. Per evitar overcooking el porc, comproveu-lo amb un termòmetre de lectura instantània. La temperatura mínima de seguretat per a porc és de 145 ° F (63 ° C). Si es recomana, la carn de porc es pot assecar i pot ser difícil de tallar.
Vaig afegir una ceba gran en rodanxes quan vaig fer aquesta recepta. Vegeu els consells i les variacions d'alguns ingredients i substitucions opcionals.
Podeu saltar el pas, però crec que la caramelització afegeix un excel·lent sabor.
Recepta relacionada: Crockpot Herb Pork Roast
El que necessitaràs
- 1 rostit de vedella desossada, prop de 3 lliures
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de farigola de fulla seca
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 1/2 tassa de pollastre, baixa en sodi o sense sal
- suc de 1/2 llimona, prop de 1 1/2 cullerades
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de maicena
- 1 cullerada d'aigua freda
Com fer-ho
- Poseu el llom de porc amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'humitat. Si ho desitja, redueixi l'excés de greix. Ho deixo i després aboqui els líquids en un separador de salsa per eliminar l'excés de greix.
- En un bol petit es combinen els alls en pols, farigola, pebre vermell, pebre negre recentment mòlt i sal kosher. Fregar la carn de porc amb la barreja.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i poseu la carn de porc a tots costats.
- Col·loqueu la carn de porc al plat de la vaixella d'una olla lenta.
- En una tassa de dos tasses combineu l'estoc de pollastre, el suc de llimona, la salsa de soja i la salsa de Worcestershire; barreja bé. Aboqui els líquids a la cassola amb el rostit.
- Tapa i cuini a BAIX durant 6 a 8 hores o ALTA durant unes 3 hores. Verifiqueu el rostit en el moment més baix per evitar la sobrecotació. Un termòmetre de lectura instantània ha de registrar almenys 145 F (63 C).
- Treure el plat a una cassola, carpa amb paper d'alumini i mantenir-se calenta.
- Aboqui els líquids en un separador de salsa i els aboqui en una cassola mitjana. Porteu a bullir. Tasteu i ajusteu els condiments. Si els líquids són molt aquosos a partir del llarg temps de cocció, bullir durant uns minuts reduir i concentrar els sabors.
- Col·loqueu les 2 cullerades de blat de moro en una tassa o bol i bata amb prop de 1 cullerada d'aigua freda. Batre la barreja de farina de blat de moro en els líquids a foc lent i continuar cuinant, remenant fins que la salsa es espesseix.
- Tallar la carn de porc i servir amb salsa espessa.
Consells i variacions
- Tall una ceba gran i afegir-la a la cuina lenta abans d'afegir la carn de porc. O afegiu-lo a la paella mentre tires la carn de porc i transfereix-la a la cuina lenta juntament amb el rostit.
Potser també t'agrada
Cuina lenta de llom de porc i fesols
Cuina lenta de llom de porc amb sabor a la barbacoa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 358 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodi | 549 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 36 g |