Com triar, guardar i utilitzar llimones
Les llimes de Bearss, que també es coneixen com les llimes perses o les limes de Tahiti, són el que la majoria de nosaltres pensem simplement com "llimes". (Mireu aquí per les llimes de clau .) Penseu que aquestes es veuen molt grogues en comparació amb les llimes venudes al supermercat? Això és degut a que les limes de Bearss són comunament recollides i venudes quan encara són de color verd fosc. Tanmateix, quan es deixa madurar, es tornen notablement més lleugers i s'incorporen una mica d'un preciós to groc com es mostra aquí.
Endevineu què passa quan Bearss limes maduren a l'arbre? Es succeeixen. Forma més ràpida que les llimes que potser estiguis acostumat.
Com triar llimes
Primer, busqueu cales que no siguin profundes, de color verd fosc, si és possible. Voleu que aquest encenedor, poc de color groc si podeu trobar-lo.
En segon lloc, no importa el color que siguin, busqueu cales que se sentin una mica més suaus que no siguin fortes. Aquestes llimes són més properes a la maduresa i també seran més ràpides que les seves contraparts de tipus rock.
En tercer lloc, les limes amb una pell més suau tendeixen a ser les llimones madures amb una mica més de regal. Busqueu aquells que busquen les llimes que s'adaptin a la segona punta.
Com emmagatzemar llimes
De les van a utilitzar durant la setmana, les llimes de la botiga al taulell a temperatura ambient, estaran bé. Si teniu un acord o no heu utilitzat totes les llimes que creieu que us agradaria, introduïu les llimes en una bossa de plàstic hermètic, segellar la bossa i emmagatzemar-les a la nevera. Les llimes emmagatzemades d'aquesta manera duraran setmanes.
Tot llest per afegir el sabor calç en un moment de notificació.
Necessites un emmagatzematge encara més llarg? Suco les limes i congelar el suc en recipients hermètics. El suc de llima congelat durarà sis mesos en un congelador unit a un refrigerador i fins a un any en un congelador autònom.
Com utilitzar les llimes
Les llimes es poden dividir en dues parts principals del sabor: la ralladura i el suc.
Per obtenir el ronc, executeu un microplane o ralentí sobre la superfície, raspant-vos només la part verda a l'exterior, evitant l'amargeta verda sota.
Afegiu el rostit a l'amanida d'adobs i adobats, macerlo-ho amb mantega per fer una mantega composta, o utilitzeu-ho tal com es demana a les receptes.
Per obtenir el suc, tallar la llima a la meitat i esprémer el suc!
Utilitzeu el suc en còctels (com un gin clàssic i un tònic amb llimona), afegiu-ho a les batuts (el suc de llima és especialment saborós quan es gira en un batut de mango), o feu un d'aquests plats centrats en calç:
- Sopa d'aguacat-calç refredada
- Barres de calç
- Tacs de gall dindi amb calç
Utilitzeu-los com faria qualsevol calç, però amb tot aquest suc i sabor, també podeu utilitzar-los on normalment podeu utilitzar llimones. Per exemple, giri la llimonada a la llima!